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Conseils d'utilisation: le four
Toutes les cuissons doivent être faites avec
la porte du four fermée.
Ce four est équipé d'un système exclusif de cuisson
qui crée une circulation naturelle d'air et la récupération
continue des vapeurs de cuisson. Cet avantage permet
de cuisiner dans un milieu constamment humide en
maintenant les aliments tendres à l'intérieur et crous-
tillants à l'extérieur. De plus, les temps de cuisson et les
consommations d'énergie sont extrêmement réduits. La
vapeur s'étant créée durant la cuisson sort au moment de
l'ouverture de la porte. Ce phénomène est absolument
naturel.
Au moment de l'ouverture de la porte du four,
durant la phase de cuisson ou à la fin de cette
dernière, faites attention à la bouffée d'air chaud
qui sort du four.
La formation éventuelle de condensation sur la
vitre de la porte, sur les parois et sur le fond du
four ne compromet pas le fonctionnement de
l'appareil. Nous vous conseillons d'essuyer la
condensation à la fin de la cuisson.
Pour réduire la condensation, assurez-vous
que le four chauffé avant de placer la nourri-
ture dans la cavité de four. Un court pré-
chauffage (à peu près 10 minutes) sera né-
cessaire avant toutes les cuissons.
Le four dispose de 4 gradins. Les gradins sont
numérotés en partant du bas, comme illustré
dans le diagramme.
Il est important de respecter la position des
grilles, comme indiqué dans le diagramme.
Ne posez pas d'ustensiles de cuisson
directement sur la sole du four.
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Nos conseils
Ne placez jamais de papier aluminium (ou
tout autre ustensile, plat et accessoire) di-
rectement en contact avec la sole du four.
Cela pourrait entraîner une surchauffe qui
affecterait la cuisson de vos mets et la cha-
leur accumulée pourrait entraîner une dété-
rioration de l'émail et de l'appareil. Placez
toujours les plats, poêles résistantes à la
chaleur et feuilles d'aluminium sur la grille
de votre four, en hauteur.
Faites toujours attention, lorsque vous in-
sérez ou sortez la grille et la lèchefrite, de ne
pas abîmer les sur-faces émaillées à l'inté-
rieur du four.
•
Pour préserver la propreté de votre four, une feuille
d'aluminium intercalée entre le plat et la grille sup-
port protégera la sole en cas de débordement. Afin
de permettre une bonne circulation d'air, cette
feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surfa-
ce de la grille.
•
Piquez la peau des volailles et saucisses à l'aide
d'une fourchette avant la cuisson. Vous éviterez
ainsi le gonflement et l'éclatement de la peau.
•
Laissez le moins de barde possible autour de vos
rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets
moins riche en graisse.
Choix des récipients
•
L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des réci-
pients influencent les résultats culinaires.
•
Pendant la cuisson, certaines préparations aug-
mentent de volume, en conséquence, choisissez
vos récipients de manière à ce que la préparation
crue laisse le tiers supérieur du moule libre.
•
Pour prévenir les projections graisseuses trop im-
portantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des
volailles, des plats à bords hauts et des cocottes en
verre à feu munies de leur couvercle dont les di-
mensions sont proportionnées à la pièce à rôtir.
•
Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins
et vos soufflés.
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