Table des Matières
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Guide des cuissons
Les temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage. Un court préchauffage (à
peu près 10 minutes) est nécessaire avant toutes les cuissons.
Cuisson
traditionnelle
Préparations
GATEAUX
Pétris / levés
Pate à sablès
Gateau au fromage blanc
Gateau aux pommex
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
Gateau de Savoie
Christmas cake
Biscuit rolle
PATISSERIE
Petits gateaux
Sablés
Meringues
Buns (Brioche)
Petits choux (bignè)
PAIN ET PIZZA
Pain blac
Pain de seigle
Petits pains
Pizza
Pizza
FLANS
Soufflé
Flan de lègumes
Quiche
Lasagnes
Cannelloni
VIANDES
Boeuf
Porc
Veau
Roast-beef:
saignant
à point
bien cuit
Epaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
VIANDES
Lièvre
Faisan
POISSONS
Truite/Dorade
Thon/Saumon
(*) Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps, il est conseillé de les placer aux hauteurs
indiquées entre parenthèses. Pour ameliorer le brunissage pendant la cuisson en plusieurs niveaux en même temps,
nous vous conseillons de inverser le niveau de votre plat pendant les derniéres 10-15 minutes.
22
Cuisson à
chaleur tournante
Repère
4
4
3
3
2
thermostat
2
1
1
2
170
2
2
170
2(1et3)*
1
175
2
1
170
2(1et3)*
2
180
2
2
190
2(1et3)*
2
170
2
1
170
2
1
150
2
3
190
3
2
170
2(1et3)*
3
160
3(1et3)*
2
135
2
2
200
2
2
210
2(1et3)*
1
195
2
1
190
1
2
200
2
2
200
2
/
/
1et3
2
180
2(1et3)*
2
200
2(1et3)*
1
210
1
2
200
2
2
200
2
2
190
2
2
180
2
2
190
2
2
210
2
2
210
2
2
210
2
2
180
2
2
180
2
2
190
2
2
190
2
1
180
1
2
175
2
1
175
1
2
190
2
2
190
2
2
190
2
2
190
2(1et3)*
2
190
2(1et3)*
Temps
de
cuisson
Repère
en minutes
thermostat
160
45-60
160
20-30
165
60-80
160
90-120
160
60-80
180
40-45
150
60-70
170
35-45
150
120-150
170
15-25
160
25-35
150
15-30
150
60-90
190
10~15
170
25-35
185
60-70
180
30-45
175
25-40
200
20-30
200
25-35
170
30-40
175
45-60
190
30-40
200
25-35
200
25-35
175
50-70
175
120-150
175
90-120
200
25-30
200
30-40
200
35-45
170
120-150
160
100-120
175
110-130
200
70-85
160
210-240
220
120-150
160
150-200
175
60-80
175
150-200
175
90-120
175
40-55
175
35-60
NOTES
Dans un moule à gateau sur grille
Dans un moule à cake sur grille
Dans un moule à gateau sur grille
Dans un moule à gateau sur grille
Sur plaque à patisserie
Tourtière sur grille
Dans un moule à gateaux
Dans un moule à gateau sur grille
Dans un moule à gateau sur grille
Sur plaque à patisserie
Sur plaque à patisserie
Sur plaque à patisserie
Sur plaque à patisserie
Sur plaque à patisserie
Sur plaque à patisserie
2 pains sur plaque à patisserie
Moule à pain sur grille
6-8 pains sur plaque à patisserie
Sur plaque
Tourtière sur grille
6 moule à soufflèsur grille
Dans un plat en terre sur grille
Tourtière sur grille
Dans un plat en terre à feu sur grille
Dans un plat en terre à feu sur grille
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Avec la couenne-sur lèchefrite
2 pièces sur lèchefrite
Gigot sur lèchefrite
Entière sur lèchefrite
Entière sur lèchefrite
Entière sur lèchefrite
Entière sur lèchefrite
Ragout-plat en terre sur grille
Ragout-plat en terre sur grille
Entière-plat en terre sur grille
3-4 poissons-plat en verre à feu
4-6 filets- plat en verre à feu
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