Problemen Oplossen; Baktijd Tabel - Inventum Symphony FR73 Mode D'emploi

Problemen oplossen

Probleem
De gefrituurde producten
zijn niet goudbruin en/of
krokant.
Er ontstaat een sterke,
onaangename geur
tijdens het frituren.
Tijdens het frituren
stroomt er vet over de
rand van de friteuse.
Het frituurvet schuimt
sterk tijdens het frituren.

Baktijd tabel

In de onderstaande tabel wordt voor verschillende etenswaren aangegeven wat de aanbevolen baktemperatuur en baktijd is. Als op de verpakking
van de te frituren producten afwijkende aanwijzingen worden gegeven, dan adviseren wij u deze op te volgen.
bittergarnituur
visgerechten:
visfilet gepaneerd
snoek, zeetong enz.
kikkerbilletjes
viskroketten
vleesgerechten:
kip (100gr.)
gebraad naar gewicht
varkens koteletten
kalfsschnitzel
braadworst
aardappel gerechten:
frites voorbakken
frites afbakken
chips
pommes dauphine, lorette
producten in deeg:
groenten in deeg
vlees in deeg
zoete producten:
oliebollen
Mogelijke oorzaak
De temperatuur is te laag en/of de
etenswaren zijn te kort gefrituurd.
Er zitten teveel etenswaren in de frituurmand.
Het frituurvet wordt niet heet genoeg.
Het permanente filter in het deksel is vuil.
Het frituurvet is niet schoon meer.
Er zit te veel frituurvet in de friteuse.
De te frituren producten bevatten te veel
vocht.
De te frituren producten bevatten te veel
vocht.
Het gebruikte vet/olie is niet geschikt voor het
frituren van etenswaren.
Frituurtijd in Aanbevolen
minuten temperatuur °C
1-3 190°C
3-4 190°C
3-5 190°C
3 190°C
3-4 190°C
1 ½ 190°C
15-30 180°C
8 190°C
2-3 190°C
2-3 180°C
4-6 170°C
1-2 190°C
3-5 170°C
3-4 190°C
2-4 190°C
12-15 180°C
3-5 180°C
Oplossing
Controleer de verpakking van de etenswaren of de ingestelde
temperatuur en/of de bereidingstijd goed zijn. Stel de friteuse op
de juiste temperatuur.
Frituur kleinere hoeveelheden voor een beter resultaat.
Controleer de oververhittingsbeveiliging van de friteuse en
reset deze eventueel met de reset-knop. Mocht dit niet helpen,
raadpleeg dan uw leverancier.
Verwijder het deksel van de friteuse en reinig deze volgens de
voorschriften.
Vervang het frituurvet. Zeef het frituurvet regelmatig om de
kwaliteit zo lang mogelijk goed te houden.
Controleer het niveau van het frituurvet. In het reservoir staat een
minimum- en maximumniveau aangegeven.
Droog de te frituren producten en verwijder al het ijs van het
bevroren voedsel. Frituur de etenswaren volgens de aanwijzingen
in de gebruiksaanwijzingen.
Droog de te frituren producten vóór het frituren goed af.
Gebruik vloeibaar frituurvet van goede kwaliteit. Meng nooit
verschillende soorten vet.
5