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Farce à la viande
400 g de viande de veau, de poulet ou de lapin
50 g de lard
1 carotte
1 oignon
2 c.s. d'huile
2 œufs
3 c.s. de parmesan râpé
1 c.s. de ricotta ou de mascarpone
(ou 2 c.s. de crème fraîche)
Sel et poivre
1.
Couper en petits dés la viande, le lard, la carotte
et l'oignon et les faire revenir dans l'huile pendant
5 minutes environ.
2.
Réduire en purée avec la ricotta, le mascarpone
ou la crème fraîche.
3.
Mélanger avec les œufs
et le parmesan, puis
assaisonner de sel et poivre.
Recettes:
Droit d'impression accordé à Tchibo GmbH
© 2019 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München
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