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C
Utilisation de l'appareil
AVERTISSEMENT
• Ne branchez jamais
l'appareil lorsque le
poêlon sur la base est
vide.
Remarque : au cours de la
cuisson, le témoin s'éteint et
se rallume fréquemment pour
indiquer que la température est
en cours de régulation.
Préparation de fondues
Vous pouvez cuire vos ingrédients dans de
l'huile, du bouillon, du fromage fondu ou du
chocolat. La procédure de cuisson diffère
légèrement en fonction de chaque méthode
de préparation.
Utilisation avec de l'huile ou du bouillon
•
Afin de faire chauffer l'huile ou le
bouillon, tournez la commande de
température dans le sens des aiguilles
d'une montre jusqu'à 11.
•
Pour du bouillon : lorsque des bulles
commencent à apparaître dans le poê-
lon (comme pour de l'eau bouillante),
cela signifie que la température sou-
haitée a été atteinte.
•
Pour de l'huile : plongez l'extrémité
d'une spatule en bois dans l'huile. Si la
température souhaitée a été atteinte,
de petites bulles apparaissent sur la
partie immergée de la spatule.
•
Lorsque la température souhaitée est
atteinte, plongez les ingrédients piqués
sur les fourchettes dans le poêlon.
•
Réduisez la température si certains
des aliments crus dorent trop rapi-
dement.
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FR
955333-IM-Fondue-V02-170630 (Multi).indb 10-11
Remarque : le temps de cuisson
dépend fortement de la taille et
de la consistance des ingrédients
(viande, légumes, etc.) et de vos
préférences.
Utilisation avec du fromage ou du chocolat
•
Afin de faire fondre le fromage/choco-
lat, tournez la commande de tempéra-
ture dans le sens des aiguilles d'une
6 -
8.
montre jusqu'à
•
Remuez le fromage/chocolat sans
arrêt jusqu'à ce qu'il soit entièrement
fondu.
•
Lorsque le fromage/chocolat a fondu,
réduisez la température afin d'éviter
que le fromage/chocolat ne colle au
fond du poêlon.
•
Vérifiez régulièrement que le fromage/
chocolat n'est pas collé au fond du
poêlon, à l'aide d'une spatule en bois.
•
Continuez de remuer de temps à autre
et réduisez davantage la température
si nécessaire.
•
Trempez des aliments adéquats dans
le fromage/chocolat fondu.
Remarques :
• Ne mangez pas directement
depuis les fourchettes. Elles
sont très chaudes et leurs
bords sont coupants. Risque
de blessures !
• Les extrémités des poignées
des fourchettes à fondue ont
des couleurs différentes, afin
d'aider chaque convive à iden-
tifier sa propre fourchette.
Remarques concernant l'utilisation d'huile
Remarques :
• Ne mélangez jamais de l'huile
de types différents, l'huile
pourrait gicler ou déborder.
• L'huile brûlante peut provo-
quer des brûlures graves.
Ne déplacez pas l'appareil en
cours d'utilisation ou lorsque
les pièces ou le contenu sont
chauds.
• Jetez l'huile après chaque uti-
lisation.
Conseils de cuisson
Fondue bourguignonne ou aux légumes :
•
Vous pouvez préparer des petits mor-
ceaux de légumes, p. ex. brocoli, chou-
fleur, carottes etc. ou même des petits
dés de champignons, les piquer sur les
fourchettes à fondue avec la viande, et
les faire cuire ensemble dans l'huile
ou le bouillon.
•
Nous vous recommandons de ne pas
piquer plus d'un ou deux morceaux sur
chaque fourchette.
Fondue au chocolat
•
Utilisez le meilleur chocolat possible.
Si le chocolat n'est pas de bonne qua-
lité, la fondue n'aura pas un très bon
goût. Pour les faire fondre, des ta-
blettes de chocolat, p. ex. tablettes de
chocolat noir
(52
% cacao), conviennent
mieux que des morceaux de chocolat.
L'utilisation de chocolat de couverture
est également un excellent choix. Ce
dernier contient un pourcentage de
beurre de cacao plus élevé que le cho-
colat normal et offre une texture plus
crémeuse une fois fondu.
Utilisation de l'appareil
•
Pour donner plus de goût à votre fon-
due au chocolat, essayez une liqueur
aromatisée. Quelques cuillères à
soupe de liqueur à l'orange donne-
ront à votre fondue un délicieux goût
d'orange. Nous vous recommandons
également d'essayer une liqueur à la
menthe pour un complément excel-
lent.
Fondue savoyarde
•
Recouvrez le fromage râpé d'amidon
ou de farine.
•
Frottez l'intérieur du poêlon avec de
l'ail. Vous pouvez également frotter
l'ail sur des dés de pains déjà coupés.
•
Ajoutez du vin blanc dans le poêlon.
•
La saveur de la fondue savoyarde dé-
pend de la qualité du fromage utilisé.
Choisissez du fromage non tranché et
coupez-le en cubes ou râpez-le, afin
de mieux le faire fondre. Les fromages
à pâte ferme et demi-ferme avec une
teneur en matière grasse de
45
% ou
plus conviennent particulièrement
pour la fondue. Types de fromages
recommandés : Emmental, gruyère,
Appenzeller, cheddar, gouda, et fro-
mage au beurre.
•
Pour préparer une fondue savoyarde
traditionnelle, utilisez un vin blanc sec
de bonne qualité. L'acidité naturelle du
vin rend le fromage onctueux et cré-
meux et l'empêche de devenir coulant.
•
L'homogénéité de la fondue est favo-
risée lorsque le mélange de fromage
est onctueux, crémeux et que le pain
est légèrement recouvert, sans trop
dégouliner.
FR
30/06/2017 5:53 PM
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