Table des Matières
Publicité
7 / MODES DE CUISSON DU FOUR
M M A A I I N N T T I I E E N N A A U U C C H H A A U U D D
Température préconisée 8 8 0 0 ° ° C C - mini 35°C - maxi 100°C
• Cette position permet un maintien au chaud de vos aliments par un dosage de l'élément situé au
fond du four associé au brassage d'air.
• Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof... en ne dépassant pas 40°C
(chauffe-assiettes, décongélation).
S S O O L L E E P P U U L L S S E E E E
Température préconisée 2 2 0 0 5 5 ° ° C C - mini 35°C - maxi 275°C
• La cuisson s'effectue par le dessous, le ventilateur brassant l'air pour assurer l'uniformité de la cou
leur, de la cuisson, et du dorage du mets.
• Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes...
Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.Les pâtes levées (brioches...), les pâtes
poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d'une croûte.
* Séquence(s) utilisée(s) pour l'annonce écrite sur l'étiquette énergétique conformément à la norme Européenne EN 50304 et
selon la directive Européenne 2002/40/C.
25
Publicité
Table des Matières
