Petits Burgers Au Porc Effiloché - Masterbuilt MWS 250S Mode D'emploi

Petits burgers au porc effiloché
• 1 soc de porc (3,6 kg)
• 4 c. à soupe de vos épices à frotter préférées
• 6 à 7 c. à soupe combles de moutarde jaune
• 16 petits pains à hamburger, coupés en deux et grillés
• 2 tasses de ketchup
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à thé d'ail en poudre
• 1 c. à thé d'oignon en poudre
• 1 c. à thé de poivre à l'ail
1. Dans une casserole pesante, combiner et bien mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l'ail en
poudre, l'oignon en poudre et le poivre à l'ail, et faire cuire à feu doux. Faire mijoter pendant 10 à 15 minutes en
remuant de temps à autre.
2. Assaisonner généreusement le soc de porc à l'aide des épices à frotter. Placer le porc dans un sac en plastique
refermable.
3. Étaler la moutarde uniformément sur le soc placé dans le sac pour éviter les taches. Fermer le sac et mettre au
réfrigérateur jusqu'au lendemain.
4. Faire préchauffer le fumoir à 225 °F.
5. Mettre le soc sur la grille centrale du fumoir et faire fumer pendant 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que la température
interne atteigne 180 °F.
6. Retirer le soc du fumoir. L'envelopper dans du papier d'aluminium résistant et le remettre dans le fumoir.
7. Faire passer la température du fumoir à 275 °F. Faire fumer le soc pendant 2 heures de plus ou jusqu'à ce que la
température interne atteigne 200 °F.
8. Laisser la viande poser dans le papier d'aluminium pendant 30 minutes. Ensuite, effilocher le porc, l'ajouter aux petits
pains à hamburger, garnir de sauce barbecue, servir et déguster!
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