Masterbuilt MWS 250S Mode D'emploi page 33

OPERACIÓN DEL AHUMADOR DE PERLAS - LEA Y SIGA TODAS LAS INSTRUCCIONES CUIDADOSAMENTE
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
1. Antes de encender el ahumador, llene la tolva con perlas de madera de grado alimenticio.
2. Cebe el barreno consultando las Instrucciones de cebado del barreno.
3. Llene la bandeja de agua con agua, jugo o vinagre. Esto añadirá sabor y humedad.
4. No sobrecargue el ahumador con alimentos. Las cantidades extra grandes de comida pueden atrapar el calor, extender el tiempo de
cocción y causar una cocción desigual. Añada los alimentos al centro de la rejilla, dejando espacio entre los alimentos y los lados del
ahumador, asegurándose de no cubrir más del 75% de la reijlla. Esto asegurará una cocción uniforme y una correcta circulación del
calor. No cubra las rejillas con papel aluminio. Esto no permitirá que el calor circule correctamente. Para mejores resultados, rote las
rejillas entre las posiciones superior e inferior durante la cocción. Cierre el regulador de aire para retener la humedad y el calor. Si
cocina alimentos como pescado o carne seca, abra el regulador de aire para dejar escapar la humedad.
5. Configure el ciclo de cocción (esto incluye el tiempo de cocción y la temperatura).
• Presione el botón de
• Presione el botón de temperatura una vez más. La temperatura ya está configurada.
• Presione el botón de tiempo. Use las flechas
• Presione el botón de tiempo una vez más. El ciclo del tiempo de cocción ya está configurado.
6. Configure el ciclo de ahumado (esta es la cantidad de veces que se genera el humo pesado).
• Presione el botón de ahumado. Debería aparecer la letra "S".
• Presione el botón de tiempo. Use las flechas
• Presione el botón de tiempo una vez más. El tiempo del ciclo de ahumado ya está configurado.
NOTA: Le recomendamos ahumar sus alimentos un 20% del total del tiempo de cocción. Por ejemplo, si está preparando una receta
de 10 horas, configure el tiempo de cocción por 12 horas y el tiempo de ahumado por 2 horas. El tiempo de cocción total siempre debe
ser igual a la combinación del tiempo de cocción de su receta u su tiempo de ahumado elegido. Si, en cualquier punto, quisiera añadir
más ahumado, solo presione el botón de ahumado y configure el tiempo adicional; si añade el ahumado a la mitad de una receta,
tendrá que extender su tiempo de cocción. Un punto clave que recordar cuando esté ahumando es que debe cocinar conforme a la
temperatura interna, no al tiempo. Esto significa siempre cocinar conforme a la temperatura interna ideal para su carne, puesto que los
tiempos varían.
Los expertos en barbacoas saben que ese "humo azul delgado" es el mejor tipo de humo. Eso significa un flujo de humo delgado y
estable, a medida que está cocinando en el ahumador. No se alarme si no ve grandes cantidades de humo blanco emanando de su
ahumador en todo momento; ¡el humo azul delgado es la meta!
Esta ahumador tiene 10 programas de ahumado que van de SP 0 a SP 9. Su ahumador se encuentra configurado de forma
predeterminada en SP 4 (programa de ahumado 4). Si no se produce el ahumado deseado, esta configuración puede
cambiarse. Ver opciones del programa de ahumado.
7. Presione el botón de la sonda para verificar la temperatura interna de los alimentos. La luz indicadora alternará entre la sonda 1 y
la sonda 2 cada vez que se presiona el botón.
8. Una vez terminada la cocción, presione
• No desenchufe el ahumador en este momento. El ahumador está apagado, pero el ventilador seguirá funcionando por 5 minutos.
Esto evitará cualquier quemadura en el barreno.
• Una vez que el ventilador se ha apagado automáticamente, desenchufe el ahumador.
temperatura. Use las flechas
el botón on/off.
arriba y abajo para configurar la temperatura deseada.
arriba y abajo para configurar el tiempo de cocción.
arriba y abajo para configurar el tiempo de ahumado.
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