Avant De Régler Les Commandes De La Surface; Utiliser Les Ustensiles De Cuisine Appropriés; Types De Matériel - IKEA FÖRVÄLLA NEDDRAGEN Mode D'emploi

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Utiliser les ustensiles de cuisine appro-
priés
La taille et le type d'ustensiles de cuisine utilisés auront
une infl uence sur la température nécessaire pour obtenir
de meilleurs résultats de cuisson. Veiller à suivre les re-
commandations pour l'utilisation des ustensiles de cuisine
comme illustré dans Figure 27 et Figure 28.
Figure 27: Mise à l'essai des ustensiles de cui-
sine
• Fond plat et côtés
droits.
• Couvercles hermétiques.
• Le poids de la poignée
n'incline pas la
casserole. Le plat est
bien équilibré.
• La taille des plats
correspond bien à la
quantité d'aliments à
préparer et à la taille
de l'élément de surface.
• Fait d'un matériau qui
conduit bien la chaleur.
• Facile à nettoyer.
• Toujours faire
correspondre le
diamètre de la casserole
à la taille de l'élément.
Figure 28: Ustensiles de cuisine appropriés
AVANT DE RÉGLER LES COMMANDES DE LA SURFACE
AVANT DE RÉGLER LES COMMANDES DE LA SURFACE
Vérifi er sa planéité en
faisant tourner une règle
sur le fond de la casse-
role (voir Figure 27). Les
ustensiles de cuisine doi-
vent avoir des fonds plats
qui sont bien en contact
avec toute la surface de
l'élément de chauffage
(voir Figure 28).
• Plats à fond courbé et
déformé.
• L'élément de cuisine plus
grand que la surface de
cuisson par plus d'un
demi-pouce ou 12 mm.
• Une poignée lourde
incline la casserole.
• Le plat est plus petit que
la zone de cuisson gravée
sur la surface de cuisson.
Types de matériel
Le matériel de cuisine détermine comment la chaleur
est rapidement et uniformément transférée de l'élément
de surface au fond de l'ustensile. Les matériaux les plus
populaires sont :
• Aluminium - un excellent conducteur thermique.
Certains types d'aliments la feront foncer (l'aluminium
anodisé résiste aux taches et piqûres). Si on laisse
des casseroles d'aluminium glisser sur la surface
de cuisson en céramique, elles laissent parfois
des marques métalliques qui ressemblent à des
égratignures. Enlever immédiatement ces marques.
• Cuivre – un excellent conducteur thermique ; il se
décolore facilement (voir aluminium).
• Acier inoxydable - un mauvais conducteur ther-
mique ; donne une cuisson inégale. Durable, facile à
nettoyer, il résiste aux taches.
• Fonte - un mauvais conducteur thermique ; toute-
fois, elle conserve très bien la chaleur. Cuit uniformé-
ment une fois la température de cuisson atteinte. Si
on laisse des casseroles en fonte glisser sur la sur-
face de cuisson en céramique, elles laissent parfois
des marques métalliques qui ressemblent à des
égratignures. Enlever immédiatement ces marques.
• Porcelaine-émail sur métal – les caractéristiques
de chauffage varient selon le matériau de base. Le
revêtement de porcelaine émaillée doit être lisse
pour éviter d'égratigner la surface de cuisson en
céramique.
• Verre – un mauvais conducteur thermique. Décon-
seillé pour les surfaces de cuisson en céramique ;
peut égratigner le verre.
IMPORTANTE
Éviter de placer des ustensiles vides en aluminium,
en verre ou en porcelaine émaillée sur les surfaces
de cuisson en céramique. Le point de fusion des
ustensiles de cuisine fabriqués avec ces matéri-
aux est atteint rapidement, surtout si laissés vide;
ils peuvent adhérer aux surfaces de cuisson en
céramique. Si l'ustensile fond, il peut endommager
la surface de cuisson. Suivez toutes les recomman-
dations du fabricant dans ce manuel d'utilisation.
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