Un Guide Pour Les Surfaces - Kamado Joe BIG JOE III Guide De L'utilisateur

PRINCIPES ESSENTIELS LES SURFACES 21

UN GUIDE POUR LES SURFACES

1 Plaque de cuisson en demi-lune standard
Cette plaque de cuisson polyvalente est incluse de façon standard avec le Kamado
pour les raisons suivantes : elle est durable, facile à nettoyer et très utile pour
cuisiner une grande variété d'aliments. L'acier inoxydable chauffe très vite et
distribue la chaleur uniformément. Elle est utilisée fréquemment comme surface de
cuisson tout usage.
2 Fonte
Presque indestructible, la fonte est un des plus anciens matériaux de cuisson
au monde. Conçue pour résister aux températures élevées, la fonte absorbe, retient
et conduit adéquatement la chaleur, rendant la surface de cuisson parfaite pour
saisir à température élevée. Utilisez la grille ou la plaque de cuisson en fonte chaque
fois que vous désirez obtenir une bonne saisie, une bonne coloration ou une bonne
caramélisation.
3 Acier inoxydable découpé au laser
Conçue pour une répartition uniforme de la chaleur et avec une double épaisseur
pour une durabilité à long terme, cette surface de cuisson lisse en acier inoxydable
empêche les protéines fragiles, comme les poissons, de s'émietter pendant la
cuisson. Son design découpé au laser est aussi idéal pour rôtir vos légumes, puisque
ses petites fentes permettent le passage de la chaleur et empêchent vos légumes de
tomber à travers la grille et dans la flamme.
4 Pierre à savon
Grâce à sa répartition de la chaleur extrêmement uniforme, cette épaisse pierre, qui
résiste aux bactéries et aux taches, est idéale pour conserver l'humidité des viandes
et des poissons lorsqu'ils cuisent dans leurs propres jus. Sa fabrication en forme
de dalle absorbe la chaleur indirecte et la dégage, empêchant ainsi les poussées de
flamme.
5 Plaque à pizza en céramique
La plaque à pizza en céramique est idéale pour cuisiner et brunir vos aliments,
en vous offrant une rétention et une répartition supérieures de la chaleur. La
céramique extrait l'humidité de la pâte pour créer une croûte parfaite et légèrement
croustillante sur les pizzas et le pain.