Table des Matières
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Fonctionnement des foyers radiants et halogènes
LES FOYERS RADIANTS sont constitués de résistances
chauffantes boudinées, de forme circulaire ou autre.
LES FOYERS HALOGENES sont constitués de lampes
contenant un gaz halogène régénérant un fil de tungstène à
haute température ; ces lampes sont entourées d'une résis-
tance chauffante circulaire.
Tous les foyers sont de type à "limiteur de température" ;
la puissance du foyer sera limitée si la température dépas-
se la valeur admissible pour le dessus vitrocéramique.
Les commandes de puissance sont affectées à chaque
foyer. Elles permettent 9 allures de chauffe ; "zéro" (0) est
Conseils pour l'utilisation des foyers radiants et / ou halogènes
REMARQUES POUR CUISINER ECONOMI-
QUEMENT SUR DES FOYERS RADIANTS ET
HALOGENES
Les récipients doivent être conçus pour la cuisine à l'é-
lectricité. Ils peuvent être en acier inoxydable à fond
triple (sandwich acier, aluminium ou cuivre), en alumi-
nium recouvert de téflon ou non, en matière céramique,
en verre "vision", en tôle émaillée épaisse, ou en fonte
(dans ce cas, choisissez plutôt un récipient à fond spé-
cial pour plaque vitrocéramique, ex : VITROBASE).
Il est important que le fond soit épais et bien plat pour
être en contact avec toute la surface chauffante. Un
récipient à fond creux ou bosselé donnera de faibles per-
formances avec des points chauds qui peuvent brûler et
laissera plus facilement des traces métalliques sur la table.
Les performances les meilleures et la garantie de qualité
dans le temps sont offertes en utilisant des casseroles dont
le diamètre du fond correspond au dessin représentant
chaque surface chauffante sur le dessus vitrocéramique.
Un récipient plus petit peut être utilisé, sans risque pour
la table, mais des calories seront perdues. S'il est plus
grand, le temps de chauffe sera plus long.
PRECAUTIONS D'UTILISATION
La table chauffe à l'intérieur des zones délimitées par la
sérigraphie, au-dessus des éléments chauffants. La cha-
leur ne se disperse pratiquement pas autour de ces zones.
L'utilisation de la table comme planche à découper est à
proscrire.
Les cuissons directes sur la plaque sont déconseillées. Ne
posez pas d'objets en plastique sur la table encore chaude.
Ne placez pas ou ne laissez pas un récipient émaillé ou en
aluminium, vide, sur une zone chauffante.
N'employez jamais de feuille de papier d'aluminium, et
cez pas de produits emballés sous aluminium directe-
ment sur la table pour les cuissons ; cela risquerait d'en-
dommager définitivement votre appareil.
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la position arrêt ; "neuf" (9) la position
donnant la puissance la plus élevée.
Les voyants
Sur la vitrocéramique : si la températu-
re de surface dépasse une certaine
limite, le témoin de chaleur résiduelle
s'allume même après coupure du foyer radiant.
Soyez prudents car la zone de cuisson est encore chau-
de.
Sur le bandeau de commande : un voyant s'allume lors
de la mise en fonctionnement d'UN foyer.
BON
MAUVAIS
MAUVAIS
MAUVAIS
La table peut être rayée par des matériaux plus durs qu'elle,
des grains de sable par exemple, apportés par des
légumes et transportés par le fond des récipients.
Les fonds d'ustensiles trop grossiers, peuvent retenir et
transporter des matières qui provoqueront des taches sur
la table.
Evitez les projections de sucre et les débordements de
sirop de sucre ou confiture, les enlever immédiatement
car ils peuvent être à l'origine de minuscules éclats.
Attention :
Ne regardez pas fixement un foyer halogène en fonc-
tionnement.
Le plan de cuisson en verre de votre cuisinière ne
doit pas être utilisé pour entreposer quoi que ce
soit et notamment des récipients en matière plas-
tique ou des feuilles d'aluminium sur la surface
encore chaude.
Si la surface est fêlée, déconnectez immédiatement
l'appareil de la source d'alimentation pour éviter un
risque de choc électrique. Avertissez votre installa-
teur. N'utilisez plus la table avant réparation.
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INOX
ACIER
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