Krups ESPRESSO AUTOMATIC EA84 Série Manuel D'utilisation page 44

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Voici quelques recettes à réaliser avec votre machine à espresso automatique KRUPS :
Cappuccino
Pour un cappuccino dans les règles de l'art, les proportions idéales sont les suivantes: 1/3 de lait
chaud, 1/3 de café, 1/3 de mousse de lait.
Caffe Latte
Pour cette préparation, appelée aussi souvent Latte Macchiato, les proportions sont les suivantes :
3/5 de lait chaud, 1/5 de café, 1/5 de mousse de lait.
- Pour ces préparations à base de lait, utilisez de préférence du lait demi-écrémé bien frais (sortant
du réfrigérateur, idéalement entre 6 et 8° C).
- Pour finir, vous pouvez saupoudrer de chocolat en poudre.
Café crème
Préparez un espresso classique dans une grande tasse.
Ajoutez un nuage de crème pour obtenir un café crème.
Café corretto*
Préparez un tasse d'espresso comme d'habitude.
Corrigez ensuite légèrement le goût en ajoutant 1/4 ou 1/2 verre à liqueur de cognac.
- L'anisette, l'eau de vie de raisins, la sambuca, le Kirsch et le Cointreau conviennent aussi à cet
effet. Il existe encore de nombreuses autres possibilités pour « anoblir » l'espresso. L'imagination
est illimitée.
Liqueur au café*
Mélangez dans 1 bouteille vide de 0,75 litre 3 tasses d'espresso, 250 g de sucre candi brun, 1/2
litre de Cognac ou de Kirsch.
Laissez macérer le mélange pendant au moins 2 semaines.
- Vous aurez ainsi une liqueur délicieuse, surtout pour les amateurs de café.
Café glacé à l'italienne
4 boules de crème glacée à la vanille, 2 tasses d'espresso froid sucré, 1/8 l de lait, crème, chocolat
râpé.
- Mélangez l'espresso froid avec du lait.
- Répartissez les boules de glace dans des verres, versez le café dessus et décorez avec la crème
et le chocolat râpé.
Café à la frisonne*
Ajoutez un petit verre de rhum à une tasse d'espresso sucré.
Décorez avec une bonne dose de crème et servez.
Espresso flambé*
2 tasses d'espresso, 2 petits verres de Cognac, 2 cuillerées à thé de sucre brun, crème.
- Versez le Cognac dans des verres résistant à la chaleur, chauffez et flambez.
- Ajoutez le sucre, mélangez, versez le café et décorez de crème.
Espresso Parfait*
2 tasses d'espresso, 6 jaunes d'oeuf, 200g de sucre, 1/8 litre de crème fouettée sucrée, 1 petit
verre de liqueur d'orange.
- Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à formation d'une masse épaisse et mousseuse.
- Ajoutez l'espresso froid et la liqueur d'orange.
- Mélangez ensuite la crème fouettée.
- Versez le tout dans des coupes ou des verres.
- Mettez les coupes dans le congélateur.
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(* : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.)