Bosch HBN231 4 Série Notice D'utilisation page 34

Формы для выпекания
Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
выпекания.
При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
неравномерно.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
несколько иными.
Пирог в форме
Сдобный пирог, обычное тесто
Сдобный пирог, тонкое тесто (напри-
мер, песочный пирог)
Корж с бортиком, из песочного теста
Корж из теста для кекса
Бисквит
Фруктовый или творожный торт, песоч-
ное тесто*
Фруктовый пирог, тонкий, из теста для
кекса
Пикантный пирог* (например, киш или
луковый пирог)
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.
Пирог на противне
Сдобное или дрожжевое тесто с сухой начин-
кой
Сдобное или дрожжевое тесто с сочной начин-
кой
Бисквитный рулет (предварительный разогрев) Универсальный про-
Плетёнка из дрожжевого теста, 500 г теста
Рождественский кекс, 500 г муки
Рождественский кекс, 1 кг муки
Штрудель, сладкий
Пицца
Хлеб и булочки
При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба
обязательно разогрейте духовой шкаф.
Хлеб и булочки
Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки
Хлеб из кислого теста, 1,2 кг муки
Булочки (например, ржаные булочки)
34
Форма
Форма круглая/венок/пря-
моугольная
Форма круглая/венок/пря-
моугольная
Разъёмная форма
Форма для фруктового
пирога
Разъёмная форма
Тёмная разъёмная форма
Разъёмная форма
Разъёмная форма
Принадлежности
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
тивень
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
Принадлежности
Универсальный противень:
Универсальный противень:
Универсальный противень:
Таблицы
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
минимальное значение. При более низкой температуре
подрумянивание получается более равномерным. Если
необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию после таблиц.
Уровень Вид Температура,
нагрева °C
2 160-180
2
2 155-175
%
1 160-180
%
2 160-180
%
2 160-180
%
1 170-190
%
2 150-170
%
1 180-200
%
Уровень Вид
нагрева
3
%
3
%
2
%
3
2
3
%
3
%
2
%
3
%
Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.
Уровень Вид
нагрева
2
%
2
%
2
%
Время приготовле-
ния, мин
50-60
65-75
30-40
25-35
30-40
70-90
55-65
50-60
Температура, ° Время приго-
C товления, мин
160-180 25-35
140-160 40-50
170-190 15-20
150-170 25-35
160-180 50-60
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30
Температура, ° Время приго-
C товления, мин
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30