Table des Matières
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POULET CACCIATORE
4 à 8 portions
2 ou 3 oignons, en rondelles minces
1 à 2 kg de poulet (poitrines ou cuisses),
sans peau
1 boîte (796 mL) de tomates oblongues
Sel cacher et poivre
5 gousses d'ail, hachées fin
1. Déposez l'oignon puis le poulet dans la mijoteuse Crock-Pot
2. Dans un bol, mélangez les tomates hachées, le sel, le poivre,
l'ail et le vin blanc. Arrosez le poulet de ce mélange.
3. Couvrez et faites cuire 5 ou 6 heures à bas ou bien 3 ou
4 heures à haut, soit jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
4. Incorporez les câpres, olives et herbes juste avant de servir.
5. Servez cette préparation sur des pâtes alimentaires cuites.
Remarque: Si vous utilisez du poulet avec des os plutôt que désossé,
augmentez la durée de cuisson de 30 à 60 minutes.
BŒUF AU CHILE
6 à 8 portions
2 gros oignons, hachés
5 ou 6 gousses d'ail, hachées fin
2 poivrons verts, hachés
1 à 1,5 kg de bœuf haché, cuit et égoutté
2 boîtes de 398 mL de haricots rouges,
noirs ou blancs, rincés et égouttés
1. Mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse Crock-Pot
2. Couvrez; faites cuire 8 ou 9 heures à bas ou 4 ou 5 heures à haut.
RECETTES
125 mL de vin blanc sec ou de bouillon
30 mL de câpres
20 olives kalamata, dénoyautées et hachées
1 bouquet de persil frais ou de basilic,
sans tiges, haché grossièrement
Pâtes alimentaires cuites
1 boîte de 398 mL de tomates en dés
2 piments jalapeños, épépinés et hachés fin
15 mL de cumin
5 mL de Cayenne
125 mL de bouillon de poulet
-F13-
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MD
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