Table des Matières
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Programme
Réglage
intelligent
Less (Moins)
Slow Cook
(Cuisson
Normal
lente)
More (Plus)
Less (Moins)
Normal
Sauté
More (Plus)
Less (Moins)
Yogurt
(Yogourt)
Normal
More (Plus)
77 à 194 °F
Sous Vide
25 à 90 °C
ATTENTION
Lors de la cuisson de morceaux de viande, toujours utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer que la
température interne de celle-ci atteint le seuil minimal sécuritaire. Consulter le tableau des températures de cuisson sécuritaires de Santé
Canada (https://www.canada.ca/fr/services/sante/salubrite-aliments.html) pour plus d'information ou lele tableau des températures
internes minimales de sécurité du département de l'Agriculture des États-Unis (fsis.usda.gov/safetempchart).
| Programmes intelligents
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Utilisation suggérée
Cuisson durant toute la
journée, 8 heures et plus
Cuisson de durée moyenne, 6
heures et plus
Cuisson lente, mais plus rapide,
4 heures et plus
Frémissement et réduction de
liquides
Cuisson à la poêle et sautés
Sautés et viandes dorées
Fermentation à basse
température (Jiuniang)
Fermentation du yogourt
Pasteurisation du lait
Cuisson des œufs, des fruits,
des légumes, du poisson, de la
volaille, du porc, du bœuf et
de l'agneau
Less (Moins) correspond au réglage bas sur les mijoteuses ordinaires.
Normal correspond au réglage moyen sur les mijoteuses ordinaires.
More (Plus) correspond au réglage haut sur les mijoteuses ordinaires.
Ne pas utiliser de couvercle avec le programme Sauté.
Pour éviter une surchauffe, ne pas cuire les aliments plus de
30 minutes.
Lorsque le message à l'écran passe de On (Marche) à Hot
(Chaud), ajouter les ingrédients de la recette. Si les ingrédients
sont ajoutés avant l'apparition du message Hot (Chaud), il se peut
que le message n'apparaisse pas du tout.
Le lait doit atteindre une température minimale de 72 °C (161 °F)
pour que la pasteurisation ait lieu. Laisser refroidir le lait pasteurisé
jusqu'à ce qu'il atteigne une température en deçà de 43 °C (110 °F).
Le temps normal de fermentation est de 8 heures, mais une
fermentation plus longue se traduira par un yogourt plus acidulé.
Nous recommandons de saler légèrement les aliments et
d'ajuster l'assaisonnement après la cuisson. Utiliser de la poudre
d'ail plutôt que de l'ail cru.
Si le mets n'est pas destiné à la consommation immédiate,
plonger les sacs dans de l'eau glacée pour réduire la
température rapidement, puis conserver au réfrigérateur.
Remarque
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