FoodSaver FFS006X Notice D'utilisation page 94

Usunięcie powietrza może także zapobiegać rozwojowi
mikroorganizmów, które mogą powodować problemy w
określonych warunkach:
Bezpieczne przechowywanie żywności wymaga
zachowania niskiej temperatury. Rozwój mikroorganizmów
można znacznie ograniczyć w temperaturze 4°C i niższej.
Zamrażanie w temperaturze –17°C nie zabija
mikroorganizmów, ale zatrzymuje ich rozwój. W przypadku
przechowywania długoterminowego należy zamrozić
nietrwałą żywność przed zapakowaniem próżniowym i
przechowywać ją w lodówce po rozmrożeniu.
Należy pamiętać, że pakowanie próżniowe NIE zastępuje
przechowywania w puszkach i nie odwraca procesu psucia
się żywności. Może jedynie spowolnić zmianę jakości.
Trudno jest przewidzieć, jak długo żywność zachowa
idealny aromat, wygląd i teksturę, ponieważ zależy to od
jej wieku i stanu w momencie pakowania próżniowego.
Ważne: Pakowanie próżniowe NIE zastępuje zamrażania
i chłodzenia. Nietrwałą żywność wymagającą chłodzenia
należy po zapakowaniu próżniowym nadal przechowywać
w lodówce lub zamrażarce. Aby uniknąć potencjalnych
chorób, nie należy używać ponownie torebek, w których
przechowywane było surowe mięso, surowe ryby lub
tłuste produkty. Nie należy używać ponownie torebek,
które były podgrzewane w kuchence mikrofalowej lub
wodzie.
Rozmrażanie i ponowne
podgrzewanie pakowanej
żywności
Żywność należy zawsze rozmrażać w
lodówce lub kuchence mikrofalowej. Nie
rozmrażać nietrwałej żywności w
temperaturze pokojowej.
Produkty spożywcze w torebce można rozmrozić w
kuchence mikrofalowej, ale nie należy ich podgrzewać.
Podczas rozmrażania w kuchence mikrofalowej
produktów spożywczych umieszczonych w torebkach
FoodSaver należy pamiętać, by nie przekraczać mocy
™
180 W, maksymalnego czasu 2 minut i temperatury 70°C
(158°F). Żywność można także podgrzewać w torebkach
FoodSaver , zanurzając je w lekko podgrzanej wodzie o
™
temperaturze poniżej 75°C (170°F). Postępuj zgodnie z
instrukcjami dołączonymi do torebki FoodSaver
94
Wskazówki dotyczące
przygotowania
Mięso i ryby
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zamroź wstępnie mięso i
ryby przez 1–2 godz. przed zapakowaniem próżniowym w
torebkach FoodSaver
kształt oraz zapewnia lepsze uszczelnienie. Jeśli wstępne
zamrożenie nie jest możliwe, umieść złożony ręcznik
kuchenny między mięsem lub rybą a górą torebki, ale
poniżej obszaru uszczelniania.
Pozostaw ręcznik w torebce, aby wchłonął nadmiar wilgoci
i soków w trakcie procesu pakowania próżniowego.
Uwaga: Ze względu na brak tlenu wołowina może zmienić
kolor na ciemniejszy po zapakowaniu próżniowym. Nie
jest to oznaka zepsucia.
Sery twarde
pozostawianą między zawartością a uszczelnieniem o
25 mm na każde planowane nowe uszczelnienie.
Po prostu odetnij zamkniętą krawędź i wyjmij ser. Kiedy
zechcesz ponownie zapakować ser, włóż go do torebki i
zamknij.
Ważne: Ze względu na ryzyko rozwoju bakterii
beztlenowych nigdy nie należy pakować próżniowo serów
miękkich.
Warzywa
konsystencji.
Aby zblanszować warzywa, umieść je we wrzącej wodzie
lub w kuchence mikrofalowej, aż będą ugotowane,
.
™
ale wciąż chrupiące. Czas blanszowania waha się od
1–2 min w przypadku warzyw liściastych i groszku do
3–4 min w przypadku groszku cukrowego, plasterków
cukinii lub brokułów, 5 min w przypadku marchwi i 7–11
min w przypadku kolb kukurydzy. Po blanszowaniu
zanurz warzywa w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces
gotowania. Na koniec osusz warzywa na ręczniku przed
zapakowaniem próżniowym.
Uwaga: Niektóre warzywa (m.in. brokuły, brukselka,
kapusta, kalafior, jarmuż i rzepa) w naturalny sposób
wydzielają gazy podczas przechowywania. Z tego powodu
po zblanszowaniu należy je przechowywać wyłącznie w
zamrażarce.
www.foodsavereurope.com
. Pomaga to zachować soczystość i
™
Aby zachować świeżość sera, zapakuj go
próżniowo po każdym użyciu. Zastosuj
dłuższe torebki FoodSaver
odległość 75 mm standardowo
Przed zapakowaniem próżniowym
warzywa należy zblanszować. Proces ten
zatrzymuje rozwój enzymów mogący
prowadzić do utraty smaku, koloru i
, zwiększając
™