Table des Matières
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_ Fours Électriques _ rév. 8 __________________________________________ EKF 411 D – EKF 464 D – EKF 416 D–
EKF 411.3 D – EKF 464.3 D - EKF 416.3 D_
Le four fonctionne jusqu'à ce qu'il ait atteint une valeur de température égale à la valeur saisie
pour la phase 1 (du cycle programmé) plus 30°C.
Quand la température de préchauffage est atteinte, l'inscription « P – H » clignote sur l'afficheur
et un signal acoustique (buzzer) se déclenche.
Il faut alors ouvrir la porte du four, introduire l'aliment à cuire et refermer la porte : le signal
acoustique se désactive et le cycle de cuisson programmé démarre.
N.B. : la fonction de « préchauffage » n'est disponible (ne s'active automatiquement) qu'avec les
cuissons en mode « programmé ».
Durant le fonctionnement du four en mode « programmé », il est possible d'afficher les valeurs
des paramètres saisis comme en mode « manuel ».
Il est également possible de modifier les paramètres saisis durant le fonctionnement du four en
mode « programmé » pour que ce soit plus pratique.
Lorsque le cycle de cuisson programmé est terminé, les paramètres modifiés se remettent
automatiquement à zéro et retournent à la valeur mémorisée initialement dans le programme.
17. Humidification manuelle
Lorsque le cycle de cuisson est activé (aussi bien en mode « manuel » qu'en mode
« programmé »), il est possible à n'importe quel moment de produire de l'humidité (activation
de l'électrovanne eau) à l'intérieur de la chambre de cuisson en appuyant sur la touche
(la
diode s'allume).
L'humidification continue tant que la touche reste enfoncée.
18. Dispositif porte
Le dispositif interrompt le fonctionnement du four (et donc le cycle de cuisson) chaque fois que
l'on ouvre la porte. Le cycle de cuisson redémarre là où il avait été interrompu quand on referme
la porte.
19. Coupure de courant
Lorsque le courant est rétabli après une coupure, le four se remet en marche automatiquement
et le cycle de cuisson redémarre là où il avait été interrompu.
20. Techniques de cuisson
Cuisson par convection - La chaleur est transmise aux aliments grâce à la circulation forcée de
l'air préchauffé dans la chambre de cuisson. La chaleur atteint uniformément et rapidement
chaque partie de la chambre, ce qui permet de faire cuire différents aliments placés sur plusieurs
grilles en même temps (s'ils ont la même température de cuisson), sans mélanger les odeurs ou
la saveur. La cuisson par convection est particulièrement indiquée pour décongeler rapidement,
pour stériliser les conserves et pour faire sécher les champignons ou les fruits.
Cuisson par convection + humidité - Dossiers d'humidité de l'air peuvent être ajoutées pour
générer un climat chaud et humide dans la chambre de cuisson.
Ce climat rend la surface du aliment molle et ne permet pas la formation de la « croûte ».
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