Table des Matières
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Conseils :
•
Pour l'emballage des aliments à congeler, utiliser :
– des sacs et films de congélation en polyéthylène ;
– des boîtes spéciales pour aliments congelés ;
– du papier aluminium extra fort.
•
Conviennent pour fermer les sachets et films de
congélation :
pinces en plastique, élastiques ou bandes autocollantes.
•
Avant de fermer les sachets et les films, les frotter pour
en chasser l'air, la présence d'air favorisant le séchage
des aliments surgelés.
Préparer des glaçons
1. Remplir le bac à glaçons aux 3/4 d'eau froide, le placer
dans le compartiment surgélateur et laisser congeler.
2. Pour enlever les glaçons préparés, tordre le bac à gla-
çons ou le placer un bref instant en dessous de l'eau
courante.
Stockage des denrées les réfrigérateurs et règles
d'hygiène alimentaire
La consommation croissante de plats préparés et d'autres
aliments fragiles, sensibles en particulier au non-respect de
1)
la chaîne du froid
, rend nécessaire une meilleure maîtrise
de la température de transport et de stockage de ces pro-
duits.
A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect de
règles d'hygiène rigoureuses contribueront de façon signifi-
cative et efficace à l'amélioration de la conservation des ali-
ments.
1) Chaîne du froid: maintien sans rupture de la température
requise d'un produit, depuis sa préparation et son condition-
nement jusqu'à son utilisation par le consommateur.
Maîtrise de la température
– Stocker les aliments les plus fragiles dans la zone la
plus froide de l'appareil, conformément aux indica-
tions figurant dans cette notice.
– Attendre le complet refroidissement des prépara-
tions avant de les stocker (ex: soupe).
– Limiter le nombre d'ouvertures de la porte.
– Positionner la commande de réglage du thermostat
de façon à obtenir une température plus basse. Ce
réglage doit se faire progressivement afin de ne pas
provoquer le gel des denrées.
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•
Former des petits paquets plats, dont la congélation est
plus rapide.
•
Ne pas remplir les boîtes spéciales à ras bord de pâte ou
de liquide en raison de la dilatation qui se produit lors de
la congélation.
Remarque pour les services de contrôle :
Les plans d'empilement pour la détermination de la capacité
de congélation ou du temps de réchauffement peuvent être
demandés directement au fabricant.
Attention ! Ne jamais décoincer un bac à glaçons qui serait
collé par le gel à l'aide d'un objet pointu ou acéré. Employer
un manche de cuillère ou autre objet contondant.
La mesure de la température d'une zone, clayette par
exemple, peut se faire au moyen d'un thermomètre
placé, dès le départ, dans un récipient rempli d'eau
(verre). Pour être fidèle et représentative de ce qui se
passe à l'intérieur de l'apparaeil, la lecture de la tem-
pérature doit être faite après quelques heures de sta-
bilisation de l'ensemble, par example le matin à la
première ouverture de la porte.
Respect des règles d'hygiène alimen-
taire
– Retirer les emballages du commerce avant de placer
les aliments dans le réfrigérateur (exemple: embal-
lage des packs de yaourts).
– Emballer systématiquement la nourriture pour éviter
que les denrées ne se contaminent mutuellement.
– Disposer les aliments de telle sorte que l'air puisse
circuler librement tout autour.
– Consulter la notice d'utilisation de l'appareil en tou-
tes circonstances et en particulier pour les conseils
d'entretien.
– Nettoyer fréquemment l'intérieur du réfrigérateur en
utilisant un produit d'entretien sans effet oxydant sur
les parties métalliques.
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