Pains Et Pâtisseries - Miele DGC 6860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Pains et pâtisseries
Pour votre santé, il est préférable de
cuire vos aliments de façon appro-
priée.
Les gâteaux, pizzas, frites doivent
être légèrement dorés et non brunis.
Chaleur tournante + 
Cuisson sur plusieurs niveaux
 En mode Chaleur tournante +, dédui-
sez 20 °C des températures mention-
nées en mode de cuisson traditionnel
(Chaleur sole / voûte).
Chaleur sole/voûte 
Cuisson de recettes traditionnelles et
de soufflés
 N'utilisez qu'un seul niveau.
 Enfournez les gâteaux au 2ème ni-
veau en partant du bas et les sablés
au 3ème niveau.
 Si vous utilisez d'anciennes recettes
ou de vieux livres de cuisine, enlevez
10 °C à la température indiquée. Gar-
dez le même temps de cuisson.
Chaleur voûte 
Choisir à la fin du temps de cuisson si
l'aliment doit être plus doré sur la partie
supérieure.
Pour gratiner
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Chaleur sole 
A choisir quand la cuisson de vos pâtis-
series se termine, si vous voulez
qu'elles soient bien dorées en-dessous.
Gâteaux spéciaux 
Pâte à gâteau et pâte à choux surgelée
Cuisson intensive 
Préparations à garniture humectée
(tartes au fromage blanc, tartes aux
prunes, quiches lorraines, tartes salées,
etc.), tartes recouvertes d'un coulis
sans fond de tarte précuit (gâteaux aux
œufs, etc.) et pizzas.
 Enfournez au niveau le plus bas.
Cuisson combinée 
Pour une croûte bien brillante, humec-
tez bien le pain ou la pâte avant la pre-
mière phase de cuisson : humidité
maximale, température faible. Pour une
croute bien dorée, prévoyez une tempé-
rature élevée et un taux d'humidité éle-
vé. Pour sécher des aliments, préférez
en revanche une température peu éle-
vée et un faible taux d'humidité.