Armoire Chauffante - AGA TC5 Manuel Du Propriétaire & Manuel D'installation

Armoire chauffante

Four à cuisson lente et four de réchauffage
Ces fours sont chauffés par un simple élément à l'arrière
de la cavité du four. Ils fonctionnent avec un simple
bouton MARCHE-ARRÊT situé sur la gauche de la
plaque supérieure de l'armoire chauffante et peuvent
être ALLUMÉS ou ÉTEINTS selon vos besoins. (Voir
Fig. 5). L'intérieur de ces fours n'est pas en fonte.
Fig. 5
Four à cuisson lente
Ce four présente des caractéristiques similaires à un
four à mijoter et doit être utilisé de la même manière. Il
diffuse une chaleur plus douce, la rendant ainsi plus
adaptée aux durées de cuisson plus longues, en
particulier pour les cuissons de nuit, comme pour les
gâteaux riches en fruits et les gâteaux de fête. L'armoire
chauffante semble également plus adaptée à la cuisson
des meringues.
REMARQUE : Ces fours s'aèrent dans la pièce,
l'aération mécanique vers l'extérieur n'est pas
disponible.
Points à retenir sur la cuisson lente :
• Préchauffez le four pendant 30 minutes avant de
débuter la cuisson.
• Faites bouillir les plats en cocotte, soupes, etc. sur la
plaque chauffante et placez la viande dans la
rôtissoire pendant 30 minutes.
• Veillez à ce que les plats en cocotte contiennent
suffisamment de liquide, en particulier dans le cas
d'une cuisson longue.
• Utilisez des couvercles sur les casseroles ou couvrez
les aliments pendant la cuisson afin de ne pas les
assécher.
• Vérifiez que tous les plats rentreront dans le four
avant d'entamer votre préparation.
• Veillez à ce que la viande et la volaille soient bien
chaudes avant de les consommer et atteignent une
température intérieure de 75 °C.
• Toujours décongeler complètement les aliments
avant de les faire cuire.
BOUTON
MARCHE-
ARRÊT
8
Le four à cuisson lente permet également d'obtenir des
meringues blanches et croustillantes.
Les temps de cuisson dans le four à cuisson lente
dépendent de la température, de la quantité et du type
de plat que vous cuisinez. À titre indicatif, pour les plats
en cocotte, un minimum de 2 heures de cuisson est
conseillé.
Gardez un œil sur les aliments le temps de vous
habituer au four.