Table des Matières
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Table de cuisson - Four conventionnel
Les paramètres de commande et les temps de cuisson du four indiqués dans le tableau ci-dessous
sont prévus pour servir de guide uniquement. Selon les goûts, la température pourra être modifiée
afin de fournir un résultat satisfaisant.
Les aliments sont cuits à une température inférieure dans un four à chaleur tournante par rapport à
un four conventionnel. Lorsque vous suivez une recette, réduisez la température du four à chaleur
tournante de 10°C et le temps de cuisson de 5-10 minutes. La température dans le four à chaleur
tournante ne change pas selon la hauteur dans le four, vous pouvez donc utiliser n'importe quelle
grille.
Aliment
Viande
Bœuf (sans os)
Agneau
Porc
Volaille
Poulet
Dinde
Canard
Daubes
Yorkshire pudding
Gâteaux
Très riche en fruits - Noël,
mariage, etc.
Fruit 180 mm étain
Fruit 230 mm étain
Madère 180 mm
Gâteaux à étages
Scones
Génoise Victoria
180 mm étain
210 mm étain
Four conventionnel °C (Position
de la clayette)
160 (C)
200 (C)
160 (C)
200 (C)
160 (C)
200 (C)
160 (C)
200 (C)
160 (C)
200 (C)
160 (C)
200 (C)
140-150 (C)
220 (C)
140 (C/B)
150 (C/B)
150 (C/B)
160 (C/B)
190 (C/B)
220 (C/B)
180 (C/B)
180 (C/B)
Température du
Temps de cuisson approximatif
four à chaleur
tournante
150 °C
30-35 minutes pour 500g +30-
35 minutes.
190 °C
20-25 minutes pour 500g +20-
150 °C
25 minutes.
190 °C
30-35 minutes pour 500g +30-
35 minutes.
150 °C
25-30 minutes pour 500g +25-
190 °C
30 minutes.
35-40 minutes pour 500g +35-
40 minutes.
25-30 minutes pour 500g +25-
30 minutes.
150 °C
20-25 minutes pour 500g +20-
25 minutes.
190 °C
15-20 minutes pour 500g +15-
150 °C
20 minutes.
190 °C
20 minutes pour 500g +20
minutes.
150 °C
15 minutes pour 500g +15
190 °C
minutes.
25-30 minutes pour 500g.
20 minutes pour 500g.
130 °C-140 °C
2-4 heures en fonction de la
recette.
210 °C
Grosses boîtes 30-35 minutes ; individuelles 10-20 minutes.
130 °C
45-50 minutes pour 500g de
mélange.
140 °C
2-2½ heures.
140 °C
Jusqu'à 3½ heures.
150 °C
80-90 minutes.
180 °C
15-25 minutes.
210 °C
10-15 minutes.
170 °C
20-30 minutes.
170 °C
30-40 minutes.
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Top (T)
ArtNo.050-0007
Centre (C)
Oven shelf positions
Base (B)
Oven Shelf Positions
Bien décongeler les
articulations gelées avant la
cuisson. La viande peut être
rôtie à 220°C (210°C pour un
four à chaleur tournante) et
le temps de cuisson ajusté au
besoin. Pour les viandes farcies
et roulées, ajouter environ 10
minutes pour 500g, ou cuire
à 200°C (190°C) pendant 20
minutes puis à 160°C (150°C) le
reste du temps.
Pour la volaille farcie, vous
pouvez cuire à 200°C (190°C)
pendant 20 minutes puis
à 160°C (150°C) le reste du
temps. Ne pas oublier d'inclure
le poids de la farce.
Pour la volaille déjà préparée
fraîche ou surgelée, suivre les
instructions du paquet. Bien
décongeler la volaille surgelée
avant la cuisson.
Utiliser le four conventionnel
: lors de la cuisson sur deux
niveaux laisser au moins
l'espace d'un gradin entre les
plats.
Placer le bord avant de la
plaque de cuisson au niveau
de l'avant de la grille du four.
Jusqu'à trois niveaux peuvent
être cuits dans un four à chaleur
tournante en même temps
mais veillez à laisser au moins
un espace de gradin libre entre
chaque plat.
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