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Préparation de l'espresso
1 Effectuez les opérations décrites dans la
"Préparation".
2 Choisissez le filtre approprié (10 ou 11) et
placez-le dans le porte-filtre (9).
Le petit pour un tasse, le grand pour deux
tasses. Introduisez ensuite le porte-filtre (9)
dans l'élément percolateur pour le chauffer.
3 Attendez que la machine atteigne la température
correcte avec la coupe porte-filtre insérée (temps
de chauffage d'environ 6 minutes). Entre-temps,
préparez les tasses, le café, le lait, etc.
4 Lorsqu'il est chaud, retirez le porte filtre (9)
et remplissez le filtre de café moulu espresso
avec la mesure fournie (1 mesure par tasse
d'espresso).
Ne remplissez pas trop le filtre. Tassez
légèrement le café avec le tampon fourni (18).
Ne tassez pas trop.
5 Enlevez la poudre de café sur le bord du
porte-filtre (9) et introduisez ce dernier dans
l'élément percolateur, en tenant la poignée
à un angle d'environ 45° vers la gauche
lorsque vous faites face à l'appareil. Tournez
la poignée vers la droite pour le verrouiller.
La poignée devrait être perpendiculaire à la
machine ou légèrement à droite.
6 Placez une ou deux tasses à espresso sur la
grille d'égouttoir en correspondance des
deux orifices du porte-filtre.
Ouvrez l'interrupteur café/eau chaude (2) sur
"1". Le café coulera directement dans les tasses.
7 Lorsque les tasses sont pleines au 3/4,
fermez l'interrupteur sur la position "0".
Plus vous laissez couler d'eau, moins le café
est fort.
Un bon espresso est recouvert d'une fine
crème brune.
Si ce n'est pas le cas, voyez la rubrique "En
cas de dysfonctionnement".
8 Retirez les tasses et servez.
9 Pour faire d'autre espressos, retirez doucement
le porte-filtre en amenant la poignée vers la
gauche. Faites bien attention, car il reste
souvent un peu d'eau chaude sur le marc de
café dans le filtre. Il continuera aussi à couler
un peu d'eau de l'élément percolateur lorsque
vous retirerez le porte-filtre. Cela est normal
et est dû à la pression créée par la pompe.
Enlevez le marc de café du filtre et rincez.
Reprenez les étapes de 4 à 8.
Dispositif "Mousse parfaite"(13)
Pour un fonctionnement optimal du Disque
"mousse parfaite", insérez le brise-jet
émulsionnant dans la coupe porte-filtre.
Il est recommandé de nettoyer quotidiennement
le Disque "mousse parfaite" avant toute
utilisation, afin d'éviter que l'orifice de passage
ne s'obstrue. Si nécessaire, utiliser une épingle
pour déboucher l'orifice.
Lorsque la mouture du café n'est pas correcte,
l'utilisation du disque "mousse parfaite" produira
la mousse caractéristique de l'espresso.
N.B.: Utiliser uniquement le Disque "mousse
parfaite" pour le grand filtre à deux tasses
Préparation du cappuccino
Lorsque vous vous préparez à faire des
cappuccinos, réunissez d'abord tout les
ingrédients, ainsi qu'un pichet à lait (ou une
chope) rempli à moitié de lait écrémé ou
partiellement écrémé et des tasses plus grandes
(6 oz) que celles utilisées pour l'espresso.
Faire mousser le lait
La densité de la mousse dépend du contenu de
matières graisses du lait. Le bec à vapeur Tur-
bo (8) (ou le monte-lait pos.22) vous donnera
autant de mousse que vous le désirez, mais ne
laissez pas bouillir le lait.
Il vous faudra peut-être deux ou trois essais avant
de devenir un "expert", mais vous n'aurez aucun
problème à faire mousser le lait si vous vous y
prenez comme il faut. Déplacez un peu le bec à
vapeur vers l'extérieur de façon (ou le monte-
lait) à pouvoir l'introduire dans le pichet sans
qu'il touche la base de la machine.
Version bec à vapeur Turbo
1 Faites de l'espresso (dans des grandes
tasses) selon la méthode décrite plus haut.
2 Actionnez l'interrupteur vapeur (4) sur "1".
3 Attendre 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce que
le voyant de température correcte atteinte (3)
s'allume. Placez alors le pichet à lait rempli à
moitié sous le bec à vapeur. Voir fig.03.
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