Techniques D'utilisation Professionnelles - Hamilton Beach Commercial Tango Série Manuel D'utilisation

Opération du mélangeur

Techniques d'utilisation professionnelles

Remplissage du récipient
Observer les recommandations suivantes lors de
l'introduction des ingrédients dans le récipient.
• Verser une quantité suffisante de liquide pour
produire un mélange fluide, qui s'écoule toujours
bien. Verser le liquide dans un récipient EN
PREMIER LIEU.
• Couper les ingrédients solides en petits morceaux
de moins de 1 po (2,5 cm) cube.
• Introduire les ingrédients dans le récipient par
petites quantités. Ne pas traiter en une seule fois
une quantité représentant le volume maximum.
• NE PAS remplir excessivement le récipient avec
les ingrédients; ceci pourrait empêcher le
mélangeur de traiter correctement les ingrédients.
Pour les aliments denses ou les mélanges épais,
procéder par petits lots et ne pas oublier qu'il est
normal que le volume du produit augmente
durant le traitement.
• Lors du traitement d'un produit chaud, les
ingrédients ne devraient pas occuper plus de un
quart du volume disponible dans le récipient.
• Placer toujours l'ensemble couvercle/bouchon
sur le récipient avant la mise en marche. Pour le
traitement de produits chauds, retirer le bouchon
du couvercle avant la mise en marche.
Techniques de mixage/hachage
Boisson glacée - Ne pas utiliser le mélangeur pour
broyer de gros cubes de glace. L'appareil n'est pas
conçu pour cela. On recommande l'emploi de petits
glaçons ou de glace broyée. Verser le liquide puis
ajouter la glace. Replacer le couvercle. Sélectionner
la haute vitesse et faire fonctionner le mélangeur
jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
On peut ajouter des fruits surgelés à du lait ou
à un jus de fruits pour produire un sorbet ou
un mélange glacé.
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wAVERTISSEMENT
Risque de brûlures
Exercer toujours une grande prudence lors
du mixage d'un mélange chaud.
Le non-respect de cette instruction peut
provoquer des brûlures.
Mixage d'un mélange chaud
IMPORTANT : Pour minimiser le risque de
brûlure, on DOIT toujours observer les précautions
suivantes :
• Lors du traitement d'un produit chaud, les
ingrédients ne devraient pas occuper plus de
un quart du volume disponible dans le récipient.
Ne pas oublier que normalement le volume
augmente durant le traitement.
• Lors du traitement d'un liquide chaud, pour éviter
l'accumulation d'une pression, placer toujours le
couvercle sur le récipient et ôter le bouchon.
• Ne jamais placer le visage ou les mains
directement au-dessus du couvercle pendant
l'opération de mixage.
• Commencer l'opération à basse vitesse, puis
sélectionner une vitesse qui suscite la formation
d'une colonne d'air au centre du récipient.
Utilisation du bouchon du remplissage
Utiliser le bouchon du remplissage pour ajouter
une petite quantité de liquide pendant l'opération de
broyage/mixage.