Table des Matières
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FR
PLATS
Rôti de porc (1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volailles (1 kg)
Cuisses de poulet
Côtes de porc / veau
Côtes de boeuf (1kg)
Côtes de mouton
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâtes à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Pâté en terrine
Pizza
Quiche
Soufflé
Tourte
Pain
Pain grillé
N.B : Avant d'être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.
Toutes les températures et temps de cuisson sont donnés pour des fours préchauffés.
EQUIVALENCE : CHIFFRES
Chiffres
1
T °C
30
*
200
2
200
2
240
2
220
2
220
200
3
220
220
210
210
210
275
200
3
220
3
275
200
3
200
3
170
3
220
3
180
3
180
2
180
3
200
3
175
3
100
4
220
3
200
3
220
3
180
3
200
1
215
1
200
2
190
1
200
2
220
2
275
2
3
4
60
90
120
*
*
*
2
200
2
3
210
3
3
210
3
3
3
210
3
3
4
2
200
3
240
1
180
1
4-5
TEMPÉRATURE °C
5
6
150
180
*
*
de cuisson
minutes
190
2
190
2
200
2
210
2
185
3
190
3
200
3
180
3
180
3
170
3
180
3
180
4
180
2
190
3
180
3
180
3
180
2
180
3
180
3
190
3
170
3
180
2
100
4
100
4
210
3
180
3
200
3
200
3
175
3
180
3
200
1
200
1
190
2
190
1
180
2
190
2
220
2
* Selon modèle
7
8
210
240
Temps
en
60
60-70
30-40
60
60
20-30
20-30
20-30
20-30
15-20
30-35
15-20
30
45
45
30
35
5-10
35-45
20-25
45-50
30-35
15-20
40-45
60-70
5-10
30-40
5-10
30-35
30-40
20-25
80-100
15-18
35-40
50
40-45
30-40
2-3
9 maxi
275
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