Samsung C108ST Mode D'emploi Et Guide De Cuisson page 26

Guide de cuisson
Guide de cuisson pour les légumes frais
F
Employer un bol en pyrex adapté avec un couvercle. Ajouter de 30 à 45 ml d'eau froide
(2 à 3 cuillerées à soupe) pour 250 g, sauf si recommandation contraire – consulter le
tableau. Cuisson couverte pendant le temps minimum indiqué dans le tableau.
Poursuivre la cuisson suivant vos préférences. Remuer une fois pendant et à la fin de
la cuisson. Ajouter du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Couvrir et laisser
reposer pendant 3 minutes.
Conseil : Couper les légumes frais en morceaux de même taille. Plus les
morceaux sont petits, plus vite ils cuiront.
Tous les légumes frais doivent être cuits au niveau de puissance maximal
(900 W).
Aliment Portion Temps
(min.)
Brocolis 250g 4½-5
500g 7-8
Choux de 250g 6-6½
Bruxelles
Carottes 250g 4½-5
Choux- 250g 5-5½
fleurs 500g 7½-8½
Courgettes 250g 4-4½
Aubergines 250g 3½-4
Poireaux 250g 4-4½
Champign- 125g 1½-2
250g 2½-3
ons
Oignons 250g 5-5½
Poivrons 250g 4½-5
Pommes de 250g 4-5
500g 7-8
terre
Chou- 250g 5½-6
navets
Temps Instructions
de repos
(min.)
3 Préparer des morceaux de même taille.
Disposer les pieds au centre.
3 Ajouter de 60 à 75 ml d'eau (5 à
6 cuillerées à soupe).
3 Couper les carottes en rondelles de taille
égale.
3 Préparer des morceaux de même taille.
Couper les gros morceaux en moitiés.
Disposer les pieds au centre.
3 Couper les courgettes en rondelles.
Ajouter 30 ml d'eau (2 cuillerées à soupe)
ou une noix de beurre. Cuire jusqu'à ce
qu'elles soient tendres.
3 Couper les aubergines en petites rondelles
et arroser d'une cuillerée à soupe de jus de
citron.
3 Couper les poireaux en rondelles
épaisses.
3 Préparer de petits champignons entiers ou
en morceaux. Ne pas ajouter d'eau.
Arroser avec du jus de citron. Saler,
poivrer. Egoutter avant de servir.
3 Couper les oignons en rondelles ou en
moitiés. N'ajouter que 15 ml (1 cuillerée à
soupe) d'eau.
3 Couper les poivrons en petits morceaux.
3 Peser les pommes de terre épluchées et
les couper en moitiés ou en quartiers de
tailles égales.
3 Couper les choux-navets en petits cubes.
RECHAUFFER
Votre four à micro-ondes réchauffera les aliments en un temps bien plus court
que celui des fours traditionnels.
Servez-vous des valeurs de thermostat et des temps de réchauffage indiqués dans le
tableau suivant. Les temps de réchauffage figurant dans le tableau concernent des
liquides à une température ambiante d'environ +18 à +20°C ou des aliments sortant du
réfrigérateur à une température de +5 à +7°C.
Disposition et recouvrement
Eviter de réchauffer des quantités importantes, par exemple un gros morceau de
viande – elles ont tendance à trop cuire et à se dessécher avant que le centre ne soit
chaud. Il vaut mieux réchauffer de petites quantités.
Niveau de puissance et mélange
Certains aliments peuvent être réchauffer à 900 W, alors que d'autres doivent l'être à
600 W, 450 W ou même à 300 W.
Consulter les tableaux pour obtenir des indications. En général, il vaut mieux
réchauffer des aliments à plus faible thermostat, s'il s'agit d'un aliment délicat, de
grandes quantités ou s'il est probable que l'aliment va chauffer très rapidement (tarte
aux fruits secs, par exemple).
Bien remuer ou retourner les aliments au cours du réchauffage pour obtenir un
meilleur résultat. Si possible, remuer une nouvelle fois avant de servir.
Faire particulièrement attention lors du réchauffage de liquides ou d'aliments pour
bébés. Afin d'éviter toute ébullition pouvant faire passer les liquides par-dessus le
récipient et les aliments de brûler, les remuer avant, pendant et après le réchauffage.
Les laisser dans le micro-ondes pendant le temps de repos. Nous vous conseillons de
laisser une cuillère en plastique ou un agitateur en verre dans les liquides. Eviter de
trop chauffer (et donc d'abîmer) les aliments. Il vaut mieux laisser les aliments cuire
pendant un temps insuffisant et les remettre à chauffer ensuite si nécessaire.
Temps de chauffage et de repos
Lorsque vous réchauffez des aliments pour la première fois, il vaut mieux noter le
temps nécessaire pour pouvoir vous y référer ensuite.
Toujours vérifier que les aliments réchauffés sont complètement chauds.
Laisser les aliments reposer pendant un bref moment après le réchauffage afin de
permettre à la température de bien se répartir. Le temps de repos recommandé est de
2 à 4 minutes, sauf si un autre temps est indiqué dans le tableau.
Faire particulièrement attention lors du réchauffage de liquides ou d'aliments pour
bébés.
RECHAUFFER DES LIQUIDES
Toujours laisser les liquides reposer pendant au moins 20 secondes après l'arrêt du
four afin de permettre à la température de bien se répartir. Remuer pendant le
réchauffage si nécessaire, et TOUJOURS remuer après. Afin d'éviter que le liquide
n'entre en ébullition et ne se répande dans le four ou bien qu'il brûle, mettre une
cuillère ou un agitateur en verre dans les boissons et remuer avant, pendant et après
le réchauffage.
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