Table des Matières
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Viandes à rôtir
Cuissot de chevreuil
Cuisse de sanglier
Autres
Autruche
saignant*
à point*
bien cuit*
Température/Puissance gril / Taux d'humidité / Temps de cuisson / Température
à cœur
Cuisson combinée Chaleur tournante + / Cuisson combinée Multigril /
Cuisson combinée Chaleur sole/voûte / Multigril / Turbogril
* Pendant la première phase de cuisson, glissez la plaque de cuisson multi-usage sur le
2ème niveau en partant du bas et la grille sur le 3ème niveau. Faites préchauffer l'enceinte
puis enfournez les pièces de viande au début de la seconde phase de cuisson.
** Pendant la première phase de cuisson, glissez la plaque de cuisson multi-usage sans ali-
ment sur le 3ème niveau en partant du bas et faites préchauffer l'enceinte. Enfournez sur la
plaque de cuisson multi-usage préchauffée au début de la seconde phase de cuisson.
Phase
Mode de
cuisson
1
2
1
2
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
[°C]
[%]
Niveau 3
–
100
57
Niveau 3
–
100
57
Niveau 3
–
Niveau 3
–
30
0
65
49
Niveau 3
–
Niveau 3
–
30
0
80
66
Niveau 3
–
Niveau 3
–
30
0
100
57
Rôti
[min]
[°C]
20
–
130
–
20
–
145
–
10
–
8
–
15
–
157
–
10
–
13
–
15
–
157
–
10
–
13
–
30
–
142
–
127
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