Système De Ventilation Avec Aspiration Par Le Bas; Préparation De Conserves À La Maison; Ustensiles De Cuisson - KitchenAid W10848424A Guide D'utilisation

Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d'une
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règle en travers du fond du récipient. Lorsque l'on fait tourner
la règle, aucun espace ni aucune lumière ne devrait être
visible entre celle-ci et le récipient.
S'assurer que les fonds des casseroles et poêles sont propres
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et secs avant de les utiliser. Les résidus et l'eau peuvent
laisser des dépôts quand ils sont chauffés.
Afin d'éviter d'endommager la table de cuisson, ne pas faire
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cuire d'aliments directement sur la table de cuisson.
Système de ventilation avec aspiration
par le bas
B
A. Grille de ventilation
B. Logement du plénum
C. Filtre à graisse amovible
D. Surface en vitrocéramique
Le système de ventilation à aspiration par le bas se compose
d'une grille et d'un filtre d'évacuation, ainsi que d'un ventilateur
d'évacuation. Le système de ventilation avec aspiration par le bas
élimine les vapeurs et odeurs de cuisson ainsi que la fumée des
aliments préparés sur la table de cuisson.
IMPORTANT : Pour un rendement optimal, faire fonctionner le
système de ventilation avec aspiration par le bas lorsque le filtre
est correctement installé.
Afin d'éviter une accumulation de graisse, le filtre doit être
nettoyé souvent.
Pour plus d'informations sur l'installation et le nettoyage corrects
du filtre, voir "Système de ventilation avec aspiration par le bas"
dans la section "Nettoyage général".
Utilisation :
Tourner le bouton de ventilateur d'évacuation à L (bas), M (moyen)
ou H (élevé). Tourner le bouton du ventilateur d'évacuation à la
position OFF (arrêt) une fois la cuisson terminée, ou lorsqu'on
n'utilise pas la table de cuisson.
Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes,
alterner l'utilisation des surfaces de cuisson, des éléments ou des
brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance
permet aux dernières surfaces utilisées de refroidir.
Centrer l'autoclave sur la grille ou la plus grande surface
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de cuisson ou sur le plus grand élément. Sur les tables de
cuisson électriques, l'autoclave ne doit pas dépasser de plus
de ½" (1,3 cm) hors de la surface de cuisson ou de l'élément.
A
C
D
Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson,
■
deux éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.
Sur les modèles à vitrocéramique, n'utiliser que des
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autoclaves à fond plat.
Pour plus de renseignements, communiquez avec votre
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service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent des
produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir
de l'aide.

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur
la surface chaude d'une zone de cuisson, d'un élément ou d'un
brûleur de surface.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être
d'épaisseur moyenne à forte.
Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou
base d'un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme base,
ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table de
cuisson ou les grilles.
Le matériau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidité et
l'uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue
aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes
caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura
les propriétés de l'aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau de l'ustensile de cuisson.
Ustensile Caractéristiques
Aluminium Chauffe rapidement et uniformément.
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Convient à tous les genres de cuisson.
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L'épaisseur moyenne ou forte convient
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le mieux pour la plupart des tâches de
cuisson.
Fonte
Chauffe lentement et uniformément.
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Convient pour le brunissage et la friture.
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Maintient la chaleur pour une cuisson
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lente.
Céramique ou
Suivre les instructions du fabricant.
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vitrocéramique
Chauffe lentement mais inégalement.
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Les meilleurs résultats sont obtenus sur
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les réglages de chaleur basse à moyenne
Cuivre Chauffe très rapidement et
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uniformément.
Terre cuite Suivre les instructions du fabricant.
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Utiliser des réglages de température
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basse.
Acier émaillé en
Voir acier inoxydable ou fonte.
■
porcelaine ou
fonte émaillée
Acier Chauffe rapidement, mais inégalement.
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inoxydable
Un fond ou une base d'aluminium ou de
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cuivre sur l'acier inoxydable procure un
chauffage uniforme.
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