Table des Matières
Publicité
Mets
Gigot d'agneau désossé, à point,
1,5 kg
Selle d'agneau avec os, à point, 1,5 kg Récipient ouvert
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
Enfournez la lèchefrite sous la grille.
1
Au début, ajoutez du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
2
3
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
4
Ne retournez pas les aliments. Couvrez le fond d'eau.
Poisson
Mets
Poisson, grillé, entier 300 g, par ex.
truite
Poisson grillé, entier, 1 kg, par ex. do-
rade
Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex.
saumon
Filet ou côtelettes de poisson, 2-3 cm
d'épaisseur, grillé(es)
1
Enfournez la lèchefrite sous la grille.
Conseils pour le rôtissage suivant
Si le rôtissage ne réussit pas tout de suite, voici
quelques conseils.
Thème
Le rôti est trop cuit et l'ex-
térieur est brûlé par en-
droits.
Votre rôti est trop sec.
La croûte de votre rôti est
trop fine.
Accessoires/réci-
pients
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Accessoires/réci-
pients
Grille
Grille
Grille
Grille
Conseil
¡ Réglez une tempéra-
ture inférieure.
¡ Réduisez la durée de
cuisson.
¡ Réglez une tempéra-
ture inférieure.
¡ Réduisez la durée de
cuisson.
¡ Augmentez la tempé-
rature.
Ou :
¡ Après la fin de la du-
rée de cuisson, allu-
mez brièvement le gril.
Hauteur
Mode
d'enfourne-
de cuis-
ment
son
2
2
3
2
Hauteur
Mode
d'enfourne-
de cuis-
ment
son
2
2
2
3
Thème
La sauce de votre rôti est
brûlée.
La sauce de votre rôti est
trop claire et aqueuse.
Lorsque vous braisez de
la viande, celle-ci brûle.
Comment faire fr
Température
Durée en
en°C/posi-
min.
tion gril
4
170-190
70-80
4
180-190
45-55
1
3
20-25
170-180
70-80
Température
Durée en
en°C/posi-
min.
tion gril
1
2
20-25
1
180-200
45-50
1
170-190
50-60
1
2
20-25
Conseil
¡ Choisissez un récipient
plus petit.
¡ Ajoutez plus de liquide
lors du rôtissage.
¡ Choisissez un récipient
plus grand pour une
évaporation plus im-
portante de liquide.
¡ Ajoutez moins de li-
quide lors du rôtis-
sage.
¡ Vérifiez si le plat à rôti
et le couvercle sont
compatibles et se
ferment bien.
¡ Diminuez la tempéra-
ture.
¡ Ajoutez du liquide pen-
dant le braisage.
43
Publicité
Table des Matières
