Unold EXCLUSIV Notice D'utilisation page 49

LA GLACE SOUPLE
Recette de base
700 ml de crème, 120 g miel, 4 jaunes d'oeufs,
2 oeufs, 1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients directement avant
de les verser dans la sorbétiere. Ajouter les
arômes de votre choix.
Glace souple à la vanille
700 ml de crème, 1 bâton de vanille, 120 g miel,
2 jaune d'œuf, 2 oeufs, 1 pincée de sel
Faire cuire la crème, la vanille et le miel la veille
et laisser refroidir. Avant de préparer la glace
ajouter le jaune d'oeuf, l'oeuf et le sel.
Glace au chocolat
700 ml de crème, 80 g de chocolat au lait entier,
80 g de chocolat amer, 2 jaune d'oeuf, 2 oeufs,
1 pincée de sel
GLACE À LA CRÈME
La glace à la crème est préparée de lait, de crème, evtl. de jaunes d'oeufs, de sucre et d'autres
ingrédients. Il faut bien remuer pendant pour recevoir une glace de consistance crémeuse.
Glace rapide au chocolat
300 ml de sirop au chocolat, 2 oeufs, 300 ml de
crème, 300 ml de lait
Bien mélanger les ingrédients et préparer de la
glaces dans la sorbetière.
Glace au moca
Préparer une glace à la vanille, mais y ajouter
2-3 grandes cuillères de moca soluble au lait
chaud. Ajouter à la fin 1-2 grandes cuillères de
liqueur de café.
Glace aux noix
Carméliser 150 g sucre dans une poele, ajouter
150 g de noix hachées. Laisser refroidir sur un
Stand 20.4.2020
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Faire cuire la crème et le chocolat la veille
et laisser refroidir. Avant de préparer la glace
ajouter le jaune d'oeuf, l'oeuf et le sel.
Glace aux framboises
500 ml de crème, 1 sachet de sucre de vanille,
120 g miel, 2 jaune d'oeuf, 2 oeufs, 1 pincée de
sel, 250 ml de framboises en purée
Mélanger la crème, le sucre de vanille et le
miel. Avant de préparer la glace ajouter le jaune
d'oeuf, l'œuf et les framboises.
plateau huilé. Hacher la nougatine. Préparer
une glace à la vanille, mais remplacer le sucre
par du miel des forêts. Ajouter à la fine les
noix hachées. TIPP: Remplacer les noix par les
graines de potioron et aromatiser la gflace avec
1 grande cuillère de l'huile de potiron.
Glace à l'amaretto
Préparer une glace à la vanille, mais y ajouter à
la fin 250 g de macaron d'amandes émiettés et
2-3 grandes cuillères d'Amaretto.
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