Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
GRILLAUSMENETELMÄT
A
Grillaaminen epäsuorassa
lämmössä
Käytä epäsuoraa menetelmää isoille lihapaloille,
joiden grillaus vaatii 20 minuuttia tai enemmän,
tai sellaisille ruuille, jotka kuivuisivat tai
palaisivat suorassa lämmössä, kuten:
• paistit
• luulliset siipikarjan palat
• kokonainen kala
• ohuet kalafileet
• siankylki
Epäsuoraa lämpöä voidaan myös käyttää
paksumpien tai luullisten osien viimeistelyyn, kun
ne on ensin korvennettu tai ruskistettu suorassa
lämmössä.
Epäsuorassa lämmössä kuumuus on grillin
kummallakin puolella tai vain grillin toisella
puolella. Ruoka asetetaan paistoritilän
sytyttämättömään osaan (A).
Epäsuoraa lämpöä käytettäessä heijastuva
ja johtuva lämpö vaikuttavat edelleen, mutta
vähemmän voimakkaasti. Mutta jos grillin
kansi on asianmukaisesti suljettuna, syntyy
toisenlaista lämpöä: kiertoilmalämpöä. Lämpö
nousee ja heijastuu takaisin kannesta ja grillin
sisäpinnoista, jolloin se kypsyttää ruoan hitaasti
ja tasaisesti joka puolelta.
Kiertoilmalämpö ei korvenna ruoan pintaa
samalla tavoin kuin heijastuva ja johtuva
lämpö. Se kypsentää ruoan uunilämmön tapaan
tasaisemmin aina sisäosaan saakka.
Mittaus ja hiilen lisääminen epäsuoraan lämpöön
*Mittaa hiilimäärä grillin mukana toimitetun mittakupin avulla.
Grillin
läpimitta
Hiilibriketit
Briketit
ensimmäistä
tuntia kohti
(per puoli)
Go-Anywhere
6 brikettiä
®
37 cm
7 brikettiä
47 cm
15 brikettiä
Hiilien järjestäminen
epäsuoralle lämmölle
1. Käytä grillikintaita tai -käsineitä.
Huomautus: Grilli, kahvat, vetoluukku ja tuuletusaukot
kuumenevat. Käytä grillikintaita tai -käsineitä välttääksesi
käsien palovammat.
2. Kun hiilet ovat syttyneet täysin, järjestä ne
pitkien pihtien avulla siten, että ne ovat
ruoan kummallakin puolella (B). Hiilien ja
ruoan välissä voidaan käyttää peltiä valumien
keräämiseen.
3. Aseta paistoritilä paikalleen.
4. Aseta kansi grillin päälle.
5. Avaa kannen vetoluukku (C).
6. Esikuumenna ritilää noin 10–15 minuuttia.
7. Kun paistoritilä on kuumentunut, puhdista se
ruostumattomasta teräksestä valmistetulla
grilliharjalla (D).
Huomautus: Käytä grilliharjaa, jossa on ruostumattomasta
teräksestä tehdyt harjakset. Ota uusi harja käyttöön, jos
paistoritilässä tai harjassa näkyy irronneita harjaksia.
8. Avaa kansi ja aseta ruoka ritilälle.
9. Aseta kansi grillin päälle. Katso reseptistä
suositeltua paistoaikaa.
Huomautus: Kun nostat kannen ylös grillauksen aikana,
nosta se sivulle eikä suoraan ylös. Kannen nostaminen
suoraan ylös aiheuttaa imua, mikä vetää tuhkaa ruokaan.
Kun grillaus on lopussa...
Sammuta hiilet sulkemalla kannen vetoluukku ja
grillipadan tuuletusaukot.
Pyökkipuuhiili*
Briketit
Hiilet
kutakin
ensimmäistä
lisätuntia kohti
tuntia kohti
lisätuntia kohti
(per puoli)
(per puoli)
2 brikettiä
½ kuppia (0,30 kg) 1 kourallinen
5 brikettiä
½ kuppia (0,30 kg)
7 brikettiä
½ kuppia (0,30 kg) 1 kourallinen
Sekapuuhiili*
Hiilet
Hiilet
Hiilet
kutakin
ensimmäistä
kutakin
tuntia kohti
lisätuntia kohti
(per puoli)
(per puoli)
(per puoli)
¼ kuppi
1 kourallinen
¼ kuppi
½ kuppia
¼ kuppi
½ kuppia
1 kourallinen
B
C
D
WWW.WEBER.COM
17
®
Publicité
