Table des Matières
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Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex.
échine, 1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex.
épaule, 2 kg
Rôti de porc avec couenne par ex.
épaule, 2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Filet mignon de porc, 400 g
Filet mignon de porc, 400 g
Filet mignon de porc, 400 g
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un
peu d'eau)
Carré de porc avec os, 1 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
(préchauffer 5 min.)
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg*****
Rosbif, médium, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Pot-au-feu**
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium,
1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium,
1,5 kg
Selle d'agneau avec os***
Selle d'agneau avec os***
Côtes d'agneau****
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 200 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** sans retourner
**** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2
***** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
Accessoires/Ustensiles
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille
Grille
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Grille
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
2
180-190
‚
2
190-200
‡
2
100
‹
170-180
‚
200-210
‡
2
220-230
‡
2
170-180
‚
3
220-230
‡
3
210-220*
‡
3
100
‹
2
210-230
‡
2
160-170
‚
4
275
ˆ
4
275*
ˆ
2
210-220
‡
2
190-200
‚
2
200-220
‡
2
150
‚
130
2
220-230
‡
2
190-200
‚
2
95
‹
4
275
ˆ
4
275
ˆ
2
160-170
‡
2
170-180
‚
2
200-210
ƒ
2
170-180
‚
2
170-190
‡
2
170-180
‡
2
180-190
‡
3
200-210*
‡
4
275
ˆ
fr
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
1
110-130
-
130-140
-
25-30
1
60-75
-
20-25
-
70-80
1
80-90
-
20-25
1
25-30
-
18-20
-
70-90
1
70-80
-
16-20
-
10-14
-
40-50
1
50-60
-
130-160
3
30
2
120-150
-
60-70
1
65-80
-
120-150
-
15-20
-
25-30
-
100-120
1
90-110
-
100-120
1
100-120
-
50-80
1
80-90
-
40-50
1
25-30
-
14-18
53
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