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Tachos fechados (ensopado)
Todas as temperaturas e tempos de cozedura são dados para fornos pré-aquecidos
N.B: Antes de serem colocadas no forno, todas as carnes devem ficar pelo menos uma hora à temperatura ambiente.
°C
30
1
Valores
*
*
220
3
200
3
220
3
180
3
200
1
215
1
210
1
220
3
200
2
200
2
200
2
220
180
180
2
EQUIVALÊNCIA: VALORES °C
60
90
120
2
3
4
*
*
200
3
180
3
200
3
195
1
200
1
200
1
210
4
190
2
200
220
275
4-5
150
180
5
6
PORTUGUÊS
*
*
*
min
180
3
175
3
180
2
180
2
* Consoante o modelo
210
240
275
7
8
9 max.
5-10
30-40
5-10
30-35
30-40
20-25
10-30
10-15
80-100
30-40
15-18
35-40
50
40-45
30-40
2-3
90-180
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