Table des Matières
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6 - Usage
6.1 - Prescriptions
ATTENTION!
Uniquement le personnel autorisé peut intervenir sur la machine.
Avant d'utiliser la machine, l'opérateur doit s'assurer que toutes les protections
sont en place et que les dispositifs de sécurité sont installés et efficaces. Dans le
cas contraire, éteindre la machine et s'adresser à la personne chargée de
l'entretien.
Le produit à hacher doit avoir des dimensions qui permettent l'entrée complète à
l'intérieur de la bouche de chargement, il doit être pressé grâce au presseur
spécifique (pilon) NE JAMAIS LE FAIRE AVEC LES MAINS.
6.2 - Installation de la bouche de sortie ou du
presseur spécifique (pilon).
La machine peut être équipée de trois différents groupes de hachage de la viande:
A - Enterprise ou normal
B - Moitié UNGER
C - UNGER total
-
Le système -C-, (UNGER total), se compose de: une vis
d'alimentation "1" de transport de la viande, une plaque "2"
brise-tout, un premier couteau "3" et la plaque perforée
correspondante "4", un deuxième couteau "5" avec la
plaque perforée finale "6".
-
Le système -B-, (Moitié UNGER), remplace l'entretoise "7"
au couteau "5" et la plaque "6".
Utiliser
exclusivement
des
détergents
spécifiques pour le nettoyage des éléments à usage alimentaire.
-
Le système -A-, (Normal), est la méthode la plus simple vu qu'elle comprend
uniquement la vis d'alimentation, un couteau et une plaque de sortie.
Il est impossible d'installer les plaques du groupe -C- ou -B– sur les modèles avec
groupe de hachage -A-, mais il faut remplacer tout le groupe.
Fig. 6.2.1
non
toxiques,
16
6.3 - Usage du hache-viande
1 Vérifier que la tension d'alimentation corresponde à la valeur indiquée sur la
plaquette d'identification.
Le voyant de la tension devra être allumé pour indiquer le branchement au
réseau électrique.
2 Serrer légèrement l'embout du hache-viande et mettre un peu de
viande, appuyer sur le bouton de mise en route en faisant attention que
le sens de rotation de la vis d'alimentation soit celui indiqué par la flèche
(contraire aux aiguilles d'une montre).
3 Si la viande à la sortie est hachée de façon régulière, le réglage de l'embout
est suffisant, dans le cas contraire serrer encore l'embout jusqu'à obtenir le
hachage parfait de la viande.
4 Arrêter la machine en appuyant sur le bouton d'arrêt.
5 Pour enlever l'embout, il ne faut pas utiliser d'ustensile. Dévisser d'un tour le
bouton qui bloque la bouche pour libérer l'embout et l'extraire facilement.
6 Après un nettoyage soigné, installer d'abord la bouche et la bloquer l'aide du
bouton spécifique, ces opérations sont nécessaires pour garantir que la
machine fonctionne correctement.
7
Maintenant on peut installer la vis d'alimentation, le couteau, la plaque et
l'embout.
7 - Maintenance
ATTENTION!
Toute intervention de maintenance et de nettoyage de la machine doit être
effectuée quand la machine est éteinte et débranchée du réseau d'alimentation
électrique.
La zone où on effectue les opérations de maintenance doit toujours être propre et
sèche.
Ne pas laisser que du personnel non autorisé intervienne sur la machine.
Toute substitution éventuelle d'éléments, y compris la substitution de l'ustensile
doit être effectuée dans un atelier autorisé ou directement par le constructeur.
7.1 - Lubrification
La machine ne doit pas être lubrifiée.
7.2 - Nettoyage de la machine
ATTENTION!
Débrancher la machine de l'alimentation électrique avant de la nettoyer.
Ne pas nettoyer la machine avec un jet d'eau.
7.3 - Mise hors service
La machine a été réalisée avec des matériaux comme l'aluminium, l'acier et le
cuivre; qui ne requièrent pas de mesures particulières pour l'élimination.
S'adresser donc aux centres spécialisés pour l'élimination des déchets en
séparant les éléments selon leur composition.
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