Operazioni Di Pulizia - LaCimbali S39 TE Utilisation Et Installation

Per la corretta applicazione del sistema di
sicurezza alimentare (HACCP) attenersi a
quanto indicato nel presente paragrafo.
I lavaggi devono essere eseguiti utilizzando
i prodotti originali "Service Line", vedi
dettaglio in ultima pagina. Qualsiasi altro
prodotto potrebbe compromettere l'idoneità
dei materiali a contatto con gli alimenti
PULIZIA CIRCUITO LATTE E CIRCUITO CAFFE'
Scopo del ciclo di lavaggio è l'asportazione di tutti i depositi
l'emulsione del latte, e le erogazioni di caffè.
La mancata esecuzione del ciclo di lavaggio favorisce la
decadimento delle prestazioni qualitative del cappuccinatore
(1) e del circuito caffè.
N.B.: le operazioni di seguito descritte vanno eseguite
con macchina accesa ed in pressione.
ATTENZIONE, PERICOLO DI SCOTTATURE:
durante le fasi di lavaggio dai becchi del
cappuccinatore/erogatore (1) usciranno
acqua calda, vapore e residui di latte; non
a quando il ciclo di pulizia non è terminato.
LAVAGGI CIRCUITO LATTE E CIRCUITO CAFFE'
Il circuito latte e il circuito caffè possono essere sottoposti
ava io iornaliero con orario pre ssato
Funzionamento - all'ora impostata (vedere al paragrafo
viene visualizzato sul display "ESEGUIRE LAVAGGIO
CIRCUITO LATTE" alternato a "ESEGUIRE LAVAGGIO
GRUPPO".
Attivazione - Circuito latte
"LAVAGGIO CIRCUITO LATTE CON DETERGENTE
LIQUIDO"; sul display compare il messaggio "LAVAGGIO
LATTE".
GRUPPO CON PASTIGLIA DETERGENTE"; sul display
compare il messaggio "LAVAGGIO GRUPPO".
Blocco selezioni - circuito latte:
dall'ora impostata in assenza di lavaggio, con funzione
"blocco latte" impostata (SI).
impostata in assenza di lavaggio, con funzione "blocco
impostata (SI).
Tipologia lavaggio - Circuito latte: con acqua e vapore,
e con detergente esterno sostituito al latte.
sportellino decaffeinato (18).

13. Operazioni di pulizia

.
Lavaggio automatico prestabilito
solo per macchine con cappuccinatore e pompa ad
ingranaggi
Funzionamento: ogni fine erogazione latte, viene
avviato il conteggio del tempo (max 210'), al termine
del quale viene visualizzato sul display "LAVAGGIO
AUTOMATICO" insieme al tempo mancante all'inizio del
ciclo di lavaggio.
Attivazione:
se viene premuto un tasto erogazione caffè, il conteggio
Se invece viene premuto il tasto (28), il lavaggio
Blocco selezioni: sempre inattivo; il lavaggio viene
LAVAGGIO
eseguito anche senza l'intervento dell'utente.
Tipologia lavaggio: con latte o con acqua in modo
completamente automatico.
Condizioni particolari
1) ad ogni ciclo di lavaggio con detergente (ad orario
in questo caso, tutto il circuito viene ad essere interessato
di latte, si ritiene il circuito esente da latte residuo e il
conteggio del tempo (210') non viene avviato.
2) ad ogni spegnimento della macchina con conteggio
alla fase di accensione successiva, se sono trascorsi i
210', la macchina, una volta raggiunta la temperatura di
servizio, attiva il ciclo di lavaggio automatico prestabilito
18
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