Profi Cook PC-ES 1109 Mode D'emploi page 10

Der Milchschaum sollte nicht so fest sein, dass man
ihn mit dem Löffel formen kann. Er sollte vielmehr
cremig sein, ähnlich nicht ganz fest geschlagener
Sahne, also eine dickflüssige Konsistenz.
Für die Zubereitung benötigen Sie zusätzlich
• eine größere, bauchige Tasse (ca. 180 ml), in der Sie
den Espresso zubereiten,
• ein kleines Aufschäumkännchen mit ausgeprägtem
Ausguss (z.B. 0,3 ℓ),
• ein beliebiges, kleines, hitzebeständiges Gefäß,
• kalte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens
3,5 % Fett.
ACHTUNG: Beachten Sie die Reihenfolge!
1. Espresso brühen.
2. Milch aufschäumen.
Um Cappuccino zuzubereiten, gehen Sie vor, wie
unter „Zubereitung von Espresso" beschrieben.
Zum Aufschäumen der benötigten Milch gehen Sie
bitte wie folgt vor:
WARNUNG: Verbrühungsgefahr!
Austretender heißer Dampf kann zu Verletzungen
führen. Während des Heizvorgangs kann für kurze
Zeit heißer Dampf / heißes Wasser aus dem Brüh-
kopf und / oder aus der Dampfdüse austreten!
• Stellen Sie sicher, dass der Drehschalter vor dem
Einschalten der Dampffunktion auf Position
steht.
• Richten Sie den Dampfstrahl niemals auf Perso-
nen.
• Stellen Sie immer ein Gefäß unter die Dampfdü-
se (4).
1. Stellen Sie sicher, dass die Dampfdüse aufge-
schraubt ist.
2. Stellen Sie ein hitzebeständiges Gefäß unter die
Dampfdüse.
3. Füllen Sie das Kännchen zur Hälfte mit kalter
Milch.
4. Achten Sie darauf, dass der Druckschalter
eingerastet ist (Position
Kontrollleuchte (8) aufleuchtet.
5. Stellen Sie den Drehschalter vor jedem Aufschäu-
men kurz nach rechts auf Position
angesammelte Kondenswasser abzulassen. Tritt
nur noch Dampf aus, ist das Gerät bereit zum
Aufschäumen.
6. Stellen Sie Ihr gefülltes Milchkännchen unter die
Dampfdüse.
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7. Heben Sie das Kännchen an, dass die Dampfdüse
8. Stellen Sie den Drehschalter auf Position
9. Nach dem Schäumen kann das Kännchen kurz
10. Während Sie das Kännchen mit leichten Dreh-
). Warten Sie, bis die
, um das
11. WICHTIG: Reinigen Sie die Dampfdüse sofort
knapp unter der Oberfläche der Milch eingetaucht
ist.
HINWEIS:
Halten Sie die Dampfdüse nicht in die Mitte des
Kännchens sondern an den inneren Rand. Diese
Stellung ist wichtig, damit die Milch beim Schäu-
men in eine Wirbelbewegung versetzt wird. Wir
empfehlen, den Ausguss der Kanne als Führung
für die Dampfdüse zu benutzen.
Bewegen Sie das Kännchen leicht auf und nieder.
Hat die Milch das gewünschte Volumen erreicht
(ca. 50 %), stellen Sie den Drehschalter auf
Position .
HINWEIS:
• Wollen Sie die Milch weiter erhitzen, führen Sie
die Dampfdüse während der Dampferzeugung
bis zum Boden des Gefäßes. Achten Sie dar-
auf, dass die Milch nicht kocht. Dadurch würde
der Schaum zerfallen.
• Erlischt die Kontrollleuchte (8) während der
Dampferzeugung, ist das Wasser nicht mehr
heiß genug. Stellen Sie den Drehschalter auf
Position . Warten Sie, bis die Kontrollleuchte
(8) wieder aufleuchtet. Dann können Sie erneut
Milch aufschäumen.
auf die Tischplatte geschlagen werden (als würde
man es unsanft abstellen), um die letzten groben
Luftbläschen zu beseitigen. Schwenken Sie das
Kännchen mit leichten Drehbewegungen. Das
hilft, um den Schaum nach dem Schlagen wieder
ein wenig zu vermischen. Lassen Sie nun keine
Zeit mehr vergehen. Gießen Sie den Milchschaum
sofort in den Espresso.
bewegungen schwenken, gießen Sie die aufge-
schäumte Milch langsam in den Espresso.
HINWEIS:
• Mit ein paar geschickten Bewegungen können
Sie Muster in den Schaum zeichnen.
• Je nach Geschmack können Sie Kakaopulver
oder Zimt auf den Schaum streuen.
nach jedem Schäumen! Denn beim Schließen des
Drehschalters entsteht in Sekundenbruchteilen ein
Unterdruck, sodass etwas Milch in die Dampfdüse
.
21.04.16