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Accessoires spéciaux
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31. Régler le degré de mouture
Le réglage progressif du degré de mouture s'effectue en tournant la ba-
gue de réglage jusqu'au degré «6».
− Placer l'interrupteur rotatif sur le degré «4» et sélectionner le degré de
mouture désiré à l'aide de la bague de réglage pendant le fonctionne-
ment:
– degré «1» = fin
– degré «6» = gros
− Placer l'interrupteur rotatif sur le degré «3», lorsque le degré de mou-
ture doit être très fin (ex. degré de mouture «1» ou «2»). Ainsi, les
ingrédients à moudre ne sont pas trop chauffés
− Pour éviter que les ingrédients à moudre ne collent au moulin lors-
qu'on modifie le degré de mouture vers «fin», effectuer des petits
changements progressivement
Quantités moulues au degré «4»
Ne travailler qu'une quantité de 2 kg max. à la fois, ensuite éteindre
l'appareil et le laisser refroidir pendant 1 heure. Les données du tableau
ne sont qu'indicatives et peuvent varier en fonction du taux d'humidité
des ingrédients.
Céréales
Réglage fin
Blé
80 g/min
Seigle
70 g/min
Sarrasin
80 g/min
Orge
80 g/min
Millet
80 g/min
Riz
70 g/min
Graines de lin
15 g/min *)
Pavot
70 g/min *)
*) Graines de lin et pavot sont oléagineux; un degré de mouture trop
fin donne un mauvais résultat. On obtient un meilleur résultat si on
congèle le pavot et les graines de lin avant de les moudre.
− Si les graines de lin sont utilisées pour la préparation d'une pâte, on
conseille de les mélanger avec d'autres céréales avant de les moudre.
On obtient ainsi un résultat plus rapide et un degré de mouture plus fin
− Pour voir si les céréales contiennent de l'humidité, les compresser en-
tre deux objets durs: si elles sont humides elles s'écrasent facilement
sans bruit et prennent la forme des flocons d'avoine
Réglage gros
270 g/min
230 g/min
190 g/min
300 g/min
200 g/min
190 g/min
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10.06.2005 19:23:13 Uhr
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