Plats De Cuisson - GE PCT7050 Manuel D'utilisation

Modes de cuisson (suite)
Levée
Le mode Levée est conçu pour faire lever (fermentation et levée) des
pâtes à pain. Appuyez sur le bouton Proof (Levée), puis appuyez sur
Start (Mise en marche). Couvrez bien la pâte pour l'empêcher de
sécher. Le pain lèvera plus rapidement qu'à la température ambiante.
Maintien au chaud
Le mode Maintien au chaud est conçu pour conserver les plats
chauds pendant un maximum de trois heures. Pour utiliser ce mode,
appuyez sur Warm (Maintien au chaud), puis sur Start (Mise
en marche). Couvrez les plats qui ne doivent pas se dessécher
et ne couvrez pas ceux qui doivent être croustillants. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer. N'utilisez pas ce mode pour réchauffer un
plat froid autre que des craquelins, des croustilles ou des céréales
sèches. Il n'est pas recommandé de garder un plat chaud pendant
plus de deux heures.
Sonde
La température interne d'un plat est souvent utilisée comme
indicateur de température, surtout pour les rôtis et la volaille Le
mode Sonde permet de surveiller la température interne du plat
et éteint le four lorsque la température interne du plat atteint la
température programmée. Les températures minimales pour la
sécurité des aliments sont données surhttp://www.isitdoneyet.
gov/ www.IsItDoneYet.gov (en anglais et en espagnol seulement).
La sonde ne peut être utilisée qu'avec les modes Cuisson
Traditionnelle, Cuisson par convection et Rôtissage par convection.
Comment utiliser la sonde lorsque vous préchauffez le four :
1. Appuyez sur le mode de cuisson désiré (Cuisson
Traditionnelle, Cuisson par convection ou Rôtissage par
convection), puis saisissez la température de cuisson.
2. Insérez la sonde dans le plat (reportez-vous aux lignes directrices
concernant le placement de la sonde de cette section).
3. Une fois que le four est préchauffé, placez le plat dans le four,
branchez la sonde dans sa sortie et assurez-vous qu'elle est
insérée jusqu'au bout. Soyez prudent, car les parois du four et la
sortie de la sonde sont chaudes.
4. Programmez la température de la sonde en appuyant sur Probe
(Sonde) et en saisissant la température désirée. La température
interne maximale de l'aliment que vous pouvez programmer est
de 93°C (200°F).
Pour utiliser la sonde sans préchauffer :
1. Insérez la sonde dans l'aliment (reportez-vous aux consignes
concernant le positionnement de la sonde de cette section).

Plats de cuisson

Consignes pour les plats de cuisson
Le matériel, la finition et la dimension des plats de cuisson
influencent le résultat de la cuisson.
Les plats sombres et mats avec revêtement absorbent mieux
la chaleur que les plats légers et brillants. Les plats qui
absorbent mieux la chaleur peuvent donner une croûte plus
brune, plus croustillante et plus épaisse. Si vous utilisez des
plats de cuisson sombres avec revêtement, attendez-vous à
ce que l'aliment cuise plus rapidement que le temps minimal
de cuisson. Si des résultats indésirables sont obtenus avec ce
type de plat, envisagez de réduire la température du four de
4°C (25°F) la prochaine fois.
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2. Placez le plat dans le four et branchez la sonde à sa sortie, dans
le four.
3. Programmez les réglages de sonde et de cuisson désirés en
appuyant sur Probe (Sonde) et en saisissant la température
désirée, puis en sélectionnant le mode de cuisson (Cuisson
Traditionnelle, Cuisson par convection ou Rôtissage par
convection) et finalement en saisissant la température de
cuisson.
Consignes de positionnement de la sonde
Après avoir préparé la viande et l'avoir placée dans le plat de
cuisson, suivez ces consignes pour placer la sonde correctement.
Insérez la sonde complètement dans la viande, jusqu'à la
poignée, de telle façon que la pointe de la sonde soit au centre
de la partie la plus épaisse de la viande.
La sonde ne doit pas toucher d'os, de gras ou de cartilage.
Pour une volaille entière, insérez la sonde dans la partie la plus
épaisse de la poitrine.
Pour les rôtis déssossé, insérez la sonde dans le centre du rôti.
Pour un jambon ou de l'agneau avec un os, insérez la sonde
dans la partie la plus charnue.
Pour les ragoûts ou les plats tels que les pains de viande,
insérez la sonde dans le centre du plat.
Pour le poisson, insérez la sonde juste au-dessus de la branchie
dans la zone la plus charnue, parallèle à l'arête dorsale.
Vérifiez la température à d'autres endroits du plat avec un
thermomètre à aliments lorsque la sonde aura atteint la température
programmée, pour vous assurer que toutes les parties du plat ont
atteint les températures désirées.
Consignes d'entretien de la sonde
L'utilisation de sondes autres que celle fournie avec ce produit
pourrait endommager la sonde.
Utilisez les poignées de la sonde et de la prise lorsque vous
l'insérez et la retirez de la viande et de la sortie.
Pour éviter d'endommager votre sonde, n'utilisez pas de pinces
pour débrancher le fil lorsque vous la retirez.
Pour éviter de briser la sonde, assurez-vous que l'aliment est
complètement décongelé avant de l'insérer.
Pour prévenir les brûlures, ne débranchez pas la sonde de sa
prise avant que le four n'ait refroidi.
Ne laissez jamais la sonde dans le four lors de l'autonettoyage
ou du nettoyage à la vapeur.
Ne rangez pas la sonde dans le four.
Les plats brillants peuvent permettront une cuisson plus
uniforme des pains et gâteaux.
Les plats de verre et de céramique chauffent lentement, mais
retiennent bien la chaleur. Ces types de plats fonctionnent bien
pour des mets tels que des tartes et des flans.
Les plats isothermes se réchauffent lentement et peuvent
réduire le brunissage du dessous.
Conservez les plats de cuisson propres pour qu'ils se
réchauffent uniformément.
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