Pie - Bosch HBL54 Guide D'utilisation Et D'entretien

Pie

Tableau de cuisson de
tartes en mode Pie
á
Utiliser le mode Pie pour faire cuire des tartes fraîches ou surgelées.
Conseils : • Il se peut que les temps de cuisson diminuent légèrement lors de l'utilisation de
ce mode. Vérifier la cuisson des tartes plus tôt.
• Pour prévenir un brunissage excessif, il faudra peut-être couvrir les bords de la
tarte de papier d'aluminium ou un anneau à tarte.
• Utiliser de la farine blanchie tout-usage ou de la farine à pâtisserie pour le fond
de tarte. L'utilisation de farine à gâteaux ou de farine à boulangerie peut
produire une croûte molle ou coriace.
• Pour une croûte tendre, remplacer une petite partie du liquide par du vinaigre.
• Pour une croûte feuilletée, s'assurer que les ingrédients sont froids lors de la
préparation.
• Pour éviter que la pâte ne rétrécit pendant la cuisson, placer le fond de tarte
dans une assiette à tarte, entourer de film étirable et placer au réfrigérateur
pendant 30 minutes avant d'ajouter la garniture. Remarque : la pâte peut se
conserver ainsi jusqu'à deux jours.
• Lors de l'utilisation du mode Pie, le ventilateur à convection s'allume et s'éteint
par intermittence.
Aliments
Tarte aux fruits à deux
croûtes
fraîche
surgelée
Flan pâtissier
frais
Fond de tarte
frais
Tarte recouverte de
meringue
fraîche
Tarte aux noix
fraîche
En mode Pie, la chaleur diffusée par l'élément inférieur circule
dans la cavité du four grâce à un ventilateur à convection.
Grille
2
3
2
2
2
2
Température Temps
375 45–60
375 75–85
425 12–15
350 35–48
475 8–12
350 12–18
350 45–60
Français 30