Table des Matières
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Brûleurs de surface (suite)
Casseroles pour surface de cuisson
Aluminium : Les ustensiles de poids moyen sont recommandés,
car ils chauffent plus rapidement et de manière plus uniforme .
La plupart des aliments dorent uniformément dans une poêle
en aluminium . Utilisez des casseroles avec des couvercles bien
ajustés lorsque vous cuisinez avec une petite quantité d'eau .
Acier inoxydable : Lorsqu'il est utilisé seul, ce métal a de faibles
qualités de conducteur thermique . Il est généralement combiné
au cuivre, à l'aluminium ou à d'autres métaux pour une meilleure
distribution de la chaleur . Les poêles en alliage sont généralement
satisfaisantes si elles sont utilisées à moyenne chaleur, comme il
est recommandé par le fabricant .
Fonte : Si elles sont chauffées lentement, la plupart des poêles
donnent des résultats de cuisson satisfaisants .
Grilles pour dessus de cuisinière
N'utilisez pas une grille pour dessus de cuisinière du commerce
sur vos brûleurs à gaz . Ce type de grille pourrait compromettre
la combustion et produire des niveaux de monoxyde de carbone
supérieurs aux normes . Ceci pourrait présenter des risques pour
votre santé .
Utilisation d'un wok
Utilisez seulement un wok à dessous plat de 14 po (35,6 cm) ou
moins . Assurez-vous que le wok est posé bien à plat sur la grille .
N'utilisez pas de support pour wok . Mettre le support sur un
brûleur ou une grille peut entraîner un mauvais fonctionnement
du brûleur et engendrer un niveau de monoxyde de carbone
supérieur à celui autorisé par les normes actuelles . Ceci pourrait
présenter des risques pour votre santé .
En cas de panne de courant
En cas de panne de courant, vous pouvez allumer les brûleurs de
votre cuisinière à l'aide d'allumettes . Tenez une allumette près du
brûleur, puis poussez le bouton de commande et mettez-le sur
la position LITE (allumage) . Faites extrêmement attention lorsque
vous allumez les brûleurs de cette façon .
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Émail : Dans certaines conditions, l'émail de quelques ustensiles
peut fondre . Suivez les recommandations du fabricant concernant
les méthodes de cuisson .
Verre : Il existe deux types d'ustensile en verre : ceux
recommandés pour les fours et ceux pour les surfaces de cuisson
(casseroles, cafetières et théières) . Le verre conduit très lentement
la chaleur .
Vitrocéramique résistant à la chaleur : Les ustensiles en
vitrocéramique peuvent être utilisés pour la cuisson au four ou sur
la surface de cuisson . Ce matériau conduit la chaleur et refroidit
très lentement . Vérifiez les instructions du fabricant de l'ustensile
pour vous assurer qu'il peut être utilisé avec une cuisinière à gaz .
N'utilisez pas de grilles
pour dessus de cuisinière
Utilisez un wok à fond plat .
Les brûleurs que vous utilisez au moment d'une coupure de
courant continuent à fonctionner normalement .
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