Table des Matières
Publicité
FONCTIONNEMENT
Instructions D'allumage Des Veilleuses
1. Le robinet d'arrêt en ligne devra être en position ouverte.
2. Avec une mèche allumée, il est maintenant possible
d'allumer les veilleuses qui sont situées à l'arrière du
brûleur principal.
3. La flamme des veilleuses devrait avoir une longueur
approximative de 7/8 po (22mm) pour allumer
correctement les brûleurs. On peut accéder aux robinets
de réglage des veilleuses en faisant glisser vers l'avant le
bac récepteur. Les robinets de réglage sont situés sur le
collecteur placé horizontalement en travers de l'arrière de
l'appareil, derrière le bac récepteur, un à gauche et l'autre
à droite.
Pour régler les veilleuses, tourner la vis en laiton vers la
gauche pour augmenter la flamme et vers la droite pour
la diminuer.
NOTA : Une flamme de veilleuse d'une hauteur de
7/8 po (22mm) devrait être suffisante. Un réglage trop haut
fera décoller la flamme ou créera une formation excessive
de carbone. Ne pas régler la flamme des veilleuses à une
longueur inférieure à 7/8 po (22mm) car cela retardera
l'allumage des brûleurs. Ce retard d'allumage pourrait causer
une fissuration des briques des brûleurs. Dans ce cas, le
brûleur devra être remplacé.
Fonctionnement Du Brûleur Principal
Ouvrir le robinet du brûleur principal en position
« MAX ». Vérifier immédiatement l'allumage du brûleur.
Attention : Si l'allumage ne se fait pas dans un délai de cinq
secondes, fermer le robinet et attendre cinq minutes avant
de recommencer . Le gaz de la veilleuse n'est pas coupé
automatiquement . Il est de la responsabilité de l'opérateur
de vérifier l'allumage des brûleurs immédiatement après
que le robinet des brûleurs ait été mis en position de
marche .
Une fois l'allumage fait, une flamme bleue couvrira la surface
des briques pendant 10 à 15 secondes. La vapeur disparaîtra
et la tige du brûleur deviendra rouge. Une fois que les
brûleurs ont fonctionné pendant plusieurs minutes, tourner
le robinet sur la position « MIN ». Les tiges des brûleurs ne
seront plus rouges et la flamme parcourra d'avant en arrière
la face des briques du brûleur.
Page 12
Période De Calcination
Beaucoup de pièces utilisées dans la fabrication de
l'équipement commercial sont revêtues d'une fine couche
protectrice d'huile pour machines. Cette huile devra
être calcinée avant que l'équipement soit utilisé pour la
préparation d'aliments.
Après tout démarrage, et une fois les vérifications de sécurité
terminées, tourner le robinet des brûleurs à la position «
MAX ». Il se produira de la fumée (un nuage bleuâtre). Ce
processus peut prendre plusieurs heures et peut être exécuté
sur plusieurs jours.
Pour Conserver L'énergie
Ne pas gaspiller l'énergie en laissant les commandes sur
des réglages de température élevée pendant les périodes
d'inactivité. Des réglages plus bas maintiendront la
salamandre chaude et prête pour la période d'utilisation
suivante. Régler à nouveau les boutons des robinets des
brûleurs si nécessaire pour les périodes de forte charge.
Instructions D'arrêt
Tourner les boutons des robinets des brûleurs en position «
OFF ». Si l'appareil doit être arrêté pendant une période de
temps prolongée, fermer le robinet d'arrêt manuel en ligne
(ce robinet n'est pas fourni par l'usine).
POUR DES QUESTIONS DE SÉCURITÉ, ne jamais placer
d'objets sur le dessus des salamandres ou des salamandres
à fromage . La température sur le dessus de la salamandre
dépasse 1 000 °F (538°C) . Cela pourrait causer des brûlures
graves ou un incendie et obstruer la ventilation .
Réglages Des Brûleurs Principaux
Toutes les salamandres sont livrées avec des orifices de
brûleur fixes fournissant 20 000 BTU/H au réglage
« MAX » avec du gaz naturel à une pression de 6 po C/E et
20 000 BTU/H au réglage « MAX » avec du propane à une
pression de 10 po C/E. Toutes les salamandres à fromage
sont livrées avec des orifices de brûleur fixes fournissant 15
000 BTU/H au réglage « MAX » avec du gaz naturel à une
pression de 6 po C/E et 15 000 BTU/H au réglage « MAX »
avec du propane à une pression de 10 po C/E.
Le réglage « MIN » peut être modifié et devra être réglé
comme suit :
Pièce nº 1382669 Rev 1 (09/03/09)
Publicité
Table des Matières
