Brandt CR1500NR Manuel D'instructions page 33

Ingredientes:
- 375 g de sémola fina de trigo duro
- 50 cl de agua tibia
- 1 cucharilla de café con sal
- 1 cucharilla de té con levadura de panadería
- 1 bolsita de levadura química
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en una batidora durante 3 minutos, haciendo pausas de 10
segundos.
Verter la masa obtenida en un recipiente y déjela reposar 15 minutos. Se formarán pequeñas
burbujas en superficie.
Vierta la masa en su crepera.
La crepe estará bien cocida cuando toda la superficie quede recubierta de pequeños agujeros
con regularidad.
Retire la crepe, limpie la placa de cocción y repita la operación hasta agotar los ingredientes.
Para acompañar las crepes:
En una cacerola, a fuego lento, funda 100 g de mantequilla, 200 g de miel y 3 cucharas soperas
de nata fresca. Emulsionar el preparado agitando con un tenedor. Verter en una salsera y
conservar caliente antes el momento de servir.
Ingredientes:
- 150 g de harina
- 2 huevos
- 10 g de levadura
- 20 cl de leche
- Una pizca de sal
- mantequilla
Elaboración:
Mezcle la leche a temperatura ambiente con la levadura. Deje reposar.
En una ensaladera, monte un pozo con la harina y deposite en medio la sal, la levadura y las
yemas de huevo.
Mezcle bien y vaya añadiéndole la leche.
Deje reposar durante 4h.
Monte las claras de huevo al punto de nieve y vaya incorporándolas suavemente al preparado.
Ponga mantequilla en la placa de "crepes pequeñas" y espere a que se funda. Con el pequeño
cucharón que se suministra, vierta la masa en la placa y cueza los blinis por las dos caras.
Crepes de 1000 agujeros
Blinis
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