Table des Matières
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Conseils pour la congélation
– Les types d'aliments suivants peu-
vent être congelés :
la viande fraîche, la volaille, le gibier,
le poisson, les légumes, les fines
herbes, les fruits frais, les produits
laitiers, les pâtes, les restes de re-
pas, les jaunes d'œufs, les blancs
d'œufs et la plupart des plats prépa-
rés.
– La congélation des aliments suivants
n'est pas recommandée :
la salade, les radis, la crème fraîche,
la mayonnaise, les œufs frais, les oi-
gnons, les pommes et les poires
crues entières.
– Les légumes doivent être découpés,
lavés et blanchis afin de conserver
leur couleur, leur goût et la vitamine
C qu'ils contiennent.
Pour les blanchir, plongez les légu-
mes 2 à 3 minutes (dépendant au
type) dans une grande quantité
d'eau bouillante. Retirez les légumes
de l'eau bouillante, puis plongez-les
dans un récipient rempli d'eau
glacée pour les refroidir rapidement.
Versez-les dans une passoire puis
emballez-les afin de les congeler.
– Les viandes maigres se congèlent
mieux que les viandes grasses et se
conservent plus longtemps.
– Séparez les côtelettes, les escalo-
pes, les steaks et les viandes roulées
avec un film plastique pour congéla-
tion pour éviter qu'ils ne forment des
blocs compacts.
– Ne salez pas et n'assaisonnez pas
les aliments frais ou les légumes
blanchis avant de les congeler. Les
Utilisation efficace du congélateur
aliments cuits peuvent être légère-
ment assaisonnés avant d'être
congelés, mais notez que certaines
épices changent de goût une fois
congelées.
– Ne placez pas d'aliments chauds ni
de boissons chaudes dans le congé-
lateur. Les autres aliments congelés
pourraient décongeler et la consom-
mation énergétique augmenterait for-
tement. Assurez-vous de faire refroi-
dir les boissons et les aliments
chauds avant de les placer à l'inté-
rieur de l'appareil.
Conseils d'emballage
^ Emballages non recommandés :
- papier d'emballage
- papier ciré
- papier cellophane
- sacs poubelle
- sacs à provision en plastique
Emballages recommandés :
- film plastique pour congélation
- sacs pour congélation
- papier aluminium
- barquettes de congélation
^ Enlevez le plus d'air possible de
l'emballage avant de le fermer afin
d'éviter que la nourriture soit brûlée
par le froid.
^ Fermez l'emballage hermétiquement
avec :
- des agrafes de plastique
- des attaches
- des caoutchoucs élastiques
^ Indiquez sur l'emballage ce que
contient le contenant et la date de
congélation.
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