Publicité
Saucisses Italiennes
2
2 c. à thé (10 ml)
1 c. à table (15 ml)
1/2 c. à thé (3 ml)
1 c. à thé (5 ml)
2 lb (900 g)
1 lb (450 g)
1.Écraser les gousses d'ail et les graines de fenouil et mélanger avec le sel et le poivre moulu.
2.Ajouter à la viande avec le poivre de Cayenne et bien mélanger.
3.Suivre les directives de la section « Hacher » pour hacher le porc et le gras.
4.Suivre les directives de la section « Préparer des saucisses » et ficeler en longueurs désirées.
Burgers de boeuf
1 lb (450 g)
½ tasse (125 ml)
½ tasse (125 ml)
½ tasse (125 ml)
3 c. à table (45 ml)
2 c. à thé (10 ml)
2 c. à thé (10 ml)
1 c. à thé (5 ml)
1.Suivre les directives de la section « Hacher » en alternant entre la viande, les flocons d'avoine, l'oignon et le persil.
2.Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir. Bien mélanger uniformément.
3.Former 4 pâtés et faire griller au goût.
Kebbés
Garniture :
½ lb (225 g)
1
1 c. à table (15 ml)
½ c. à thé (3 ml)
¼ c. à thé (1,5 ml)
1/3 tasse (85 ml)
gousses d'ail émincées
graines de fenouil
sel
poivre fraîchement moulu
poivre de Cayenne
porc maigre
porc gras
paleron de boeuf
flocons d'avoine
oignon coupé en dés
persil haché
ketchup
sauce Worcestershire
sel
poivre noir
boeuf maigre
oignon moyen, haché finement
huile d'olive
quatre-épices
cannelle
sel et poivre au goût
pignons de pin grillés
13
MC
Publicité
