Publicité
12
Produit no. 043-1020-4 | Communiquez avec nous : 1 855 803-9313
Pain de boeuf
2
3/4 tasse (180 ml)
2 à 3
1/4 tasse (60 ml)
2 c. à table (15 ml)
1 c. à thé (5 ml)
1/8 c. à thé (0,5 ml)
1/2 c. à thé (3 ml)
1-1/2 lb (675 g)
1/4 tasse (60 ml)
2 c. à table (30 ml)
1 c. à thé (5 ml)
1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2.Suivre les directives de la section « Hacher » pour hacher le pain et le boeuf séparément.
3.Mélanger les oeufs et le lait. Ajouter le pain, l'oignon, le persil, le sel, la sauge et le poivre. Ajouter le boeuf et bien
mélanger.
4.Mettre le mélange dans un moule de 8" x 4" x 2" (20 x 10 x 5 cm). Faire cuire pendant 1-1/4 heure. Enlever
l'excès de gras.
5.Mélanger le ketchup, le sucre brun et la moutarde; ajouter au pain de boeuf. Faire cuire de 10 à 15 minutes de plus.
Donne 6 portions.
Saucisses à l'ancienne
2 à 4 c. à table (30 à 60 ml)
1-1/2 à 2 c. à table (28 à 30 ml)
1 à 2 c. à table (15 à 30 ml)
2 à 3 c. à thé (10 à 15)
boyaux
3/4 à 1 c. à thé (4 à 5 ml)
1/8 à 1/4 c. à thé (0,5 à 1,5 ml)
10 lb (4,5 kg)
1.Couper le porc en morceaux, de la grosseur de l'ouverture du tube.
2.Bien mélanger avec les épices.
3.Hacher avec l'une ou l'autre des matrices à trous moyens ou gros, en suivant les directives de la section « Hacher ».
4.Suivre les directives de la section « Préparer des saucisses » et ficeler en longueurs désirées.
oeufs battus
lait
tranches de pain sec
oignon finement haché
persil haché
sel
poivre
sauge moulue
paleron de boeuf désossé
ketchup
sucre brun
moutarde en poudre
sel
poivre fraîchement moulu
sauge
thym
(assez pour faire 10 lb de saucisses)
piment rouge broyé
poivre de Cayenne
porc frais en cubes (20 % à 25 % de gras)
Publicité
