Table des Matières
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Préparer des pâtisseries
Pour les recettes suivantes, utilisez soit le tamis à purées pour obtenir une texture
granuleuse, soit le tamis à pâtisserie pour une texture plus lisse.
Barres de riz
• 2 tasses de riz (trempé pendant toute
la nuit)
• 1/2 tasse de graines de tournesol
(trempées pendant toute la nuit)
• 2 c. à soupe de graines de cumin
• 1/2 c. à café de sel de mer
Mélangez tous les ingrédients et les
introduire dans l'appareil petit à petit
(il happe de lui-même les ingrédients).
Roulez la pâte et formez-la en barres,
bretzels, cœurs etc...
Faites cuire les formes au four ou dans
un dessiccateur à 40°.
Biscuits sucrés
• 150 g d'amandes ramollies
• 75 g de graines de sésame
• 150 g de noix de cajou
• 75 g de raisins secs
• 75 g de dattes dénoyautées
• 75 g de noix de pécan
• 1/ c. à café d'extrait de vanille
• 2 c. à soupe de miel
1. Faites passer les amandes, les noix de
cajou, les graines de sésame, les noix de
pécan, les raisins secs et les dattes dans
l'appareil.
2. Ajoutez la vanille et le miel et mélan-
gez bien pour en faire une pâte.
3. Déroulez la pâte, découpez les bis-
cuits, placez-les sur une tôle légèrement
huilée et faites-les sécher pendant 3
heures à l'air ou environ 45 minutes
dans un dessiccateur à 40°.
Pain d'Essen
• 300 g de froment ou d'épeautre
(à faire germer 2 jours)
• 1/2 c. à café de sel aux herbes
• 1 c. à soupe d'huile de sésame ou d'olive
• 3 gouttes d'huile de germes de blé
• 1 pincée de cumin
Faites passer les céréales dans l'appareil.
Ajoutez-y les autres ingrédients pour
faire la pâte. Formez-en un boudin et
coupez-le en petits morceaux. Aplatis-
sez-les en forme de galettes. Faites-les
sécher au soleil, dans un dessiccateur
ou au four (porte entre-ouverte à 40°C
pendant 6 à 9 heures).
Gâteaux de riz
• 2 tasses de riz cuit à la vapeur
• 1 c. à café d'huile d'olive
• épicez avec ail, oignons etc...
Introduisez les ingrédients dans la
cheminée de remplissage en ajoutant
de temps en temps de l'huile d'olive.
Formez-les, déroulez-les et découpez-les
avec des moules, faites-les cuire au four
ou dans un dessiccateur à 40°.
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