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ENTRETIEN
L'ENTRETIEN DOIT ÊTRE EFFECTUÉ PAR UN TECHNICIEN DE SERVICE
QUALIFIÉ.
Cette bassine ne nécessite que très peu d'entretien préventif à part le nettoyage quotidien. La
soupape de sûreté doit être essayée deux fois par an.
PROCÉDÉ D'ESSAI DE LA SOUPAPE DE SÛRETÉ
La soupape de sûreté doit être vérifiée au moins deux fois par
an dans le cadre de l'entretien normal.
1. Lorsque la bassine est vide, ouvrir complètement la soupape
de vapeur et permettre à la bassine de se préchauffer.
2. Se tenir à côté du tube de décharge de la soupape de sûreté, et ouvrir
la soupape pour un maximum d'une seconde. Répéter l'essai trois ou
quatre fois. Le mécanisme devrait s'ouvrir librement et laisser échapper
de la vapeur rapidement.
Si la soupape de sûreté semble rester collée, remplacer la soupape. Si elle décharge de la
matière étrangère, vider la bassine et remplacer la soupape de sûreté.
AVERTISSEMENT: Le remplissage incorrect de la chemise de la bassine aura pour résultat des
dégâts irréversibles de l'unité.
PURGEUR DE CONDENSAT
Pour enlever le condensat qui forme à l'intérieur de la chemise de vapeur, chaque bassine
devrait être munie d'un purgeur de condensat dans le tuyau de la bassine vers le siphon. Au
moment du démarrage, un bon purgeur de condensat dégage pendant quelques minutes de l'air
et de la vapeur humide dans le tuyau vers le siphon, et ensuite il maintient la pression dans la
chemise de vapeur. Pendant la cuisson, le purgeur évacue de temps en temps le condensat
accumulé. Si le rendement de la bassine devient inadéquat après une longue période
d'utilisation, le remplacement du purgeur par un purgeur neuf pourrait remettre la bassine en état
de fonctionnement optimal.
VOLANT À MAIN
Certaines bassines sont munies d'un volant à main qui nécessite un entretien préventif régulier
pour assurer son bon fonctionnement continu. Examiner régulièrement (au moins une fois par
an) la vis sans fin, les engrenages de basculement et les coussinets. Lubrifier au besoin avec
une graisse haute température.
SOUPAPE DE SOUTIRAGE
Pour corriger une fuite de la soupape de soutirage, il faut d'abord déterminer la source de la fuite.
Corriger les fuites autour de la tige de la soupape en remplaçant le joint torique. Si le disque de
la tige n'est pas assis correctement contre le corps de la soupape, celle-ci pourrait goutter, même
si elle est fermée hermétiquement. Il est souvent possible de résoudre ce problème en nettoyant
tout résidu du disque et de l'assise.
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