Table des Matières
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Conseils d'utilisation: le four
Le préchauffage se fait sur la position
choisie pour la cuisson :
- 8 minutes environ pour les positions
150 à 200
- 15 minutes environ pour les positions
200 à 240.
Le réchauffage et la décongélation de
plats préparés à l'avance s'effectuent en
position cuisson traditionnelle.
Nos conseils
Ne placez jamais d'objets sur la
sole du four et ne recouvrez jamais
cette partie d'aluminium pendant
la cuisson. Cela pourrait entraîner
une surchauffe qui affecterait la
cuisson de vos mets et endomma-
gerait de manière irréversible l'ap-
pareil. Placez toujours les plats,
poêles résistantes à la chaleur et
feuilles d'aluminium sur la grille de
votre four, en hauteur.
• Pour préserver la propreté de votre
four, une feuille d'aluminium intercalée
entre le plat et la grille support proté-
gera la sole en cas de débordement.
Afin de permettre une bonne cir-
culation d'air, cette feuille ne doit
pas couvrir la totalité de la surfa-
ce de la grille.
• Piquez la peau des volailles et saucis-
ses à l'aide d'une fourchette avant la
cuisson. Vous éviterez ainsi le gonfle-
ment et l'éclatement de la peau.
• Laissez le moins de barde possible
autour de vos rôtis pour réduire les
projections et obtenir un mets moins
riche en graisse.
Choix des récipients
• L'épaisseur, la conductibilité, la cou-
leur des récipients influencent les ré-
sultats culinaires.
• Pendant la cuisson, certaines prépa-
rations augmentent de volume, en
conséquence, choisissez vos réci-
pients de manière à ce que la prépa-
ration crue laisse le tiers supérieur du
moule libre.
• Pour prévenir les projections grais-
seuses trop importantes, utilisez pour
la cuisson des rôtis et des volailles,
des plats à bords hauts et des cocot-
tes en verre à feu munies de leur cou-
vercle dont les dimensions sont pro-
portionnées à la pièce à rôtir.
• Réservez les plats en verre à feu pour
vos gratins et vos soufflés.
Lorsque le four est en fonction-
nement, le couvercle doit être
relevé.
Influence des récipients sur les
résultats de cuisson au four
Sachez que :
A L'aluminium, les plats en terre cuite, la
terre à feu, diminuent la coloration
dessous et préservent l'humidité des
aliments. Nous vous les conseillons
pour les pâtisseries moelleuses, la
cuisson des gratins, des rôtis.
B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre
et la porcelaine à feu, les récipients
avec intérieur anti-adhésif et extérieur
coloré, augmentent la coloration
dessous et favorisent le dessèche-
ment des aliments. Nous vous les
conseillons pour les tartes, les qui-
ches et toutes cuissons croustillantes
qui doivent être aussi dorées dessous
que dessus.
Vous constatez
Dessous trop pâle
pas assez cuit
ou dessus trop foncé
Dessous trop foncé,
trop cuit
ou dessus trop clair
electrolux 21
Que faire ?
prenez un moule
du type B
ou
descendez le
moule d'un niveau
prenez un moule
du type A
ou
remontez le moule
d'un niveau
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