Kooktips; Tips Om Goed Te Beginnen - Brandy Best CAMPUS300RN Notice D'emploi

Kooktips

Tips om goed te beginnen

In uw oven kunt u alle hittebestendige schotels gebruiken.
Vlees en vis
Plaats de maaltijd altijd midden op het rooster.
Plaats hete glazen schotels op een droge handdoek. Als het oppervlak nat of koud is, kan het glas breken.
Het resultaat bij braden hangt af van de aard en kwaliteit van het vlees.
Bij mager vlees giet u best 2 tot 3 eetlepels vloeistof op het vlees, bij gebraad 8 tot 10 eetlepels, afhankelijk
van de grootte.
Draai de stukken vlees om wanneer de helft van de kooktijd verstreken is.
Laat het gebraad nog 10 minuten in een gesloten en uitgeschakelde oven staan wanneer het klaar is. Zo
wordt het vocht beter verdeeld in het vlees.
Sluit de oven altijd wanneer u de grill gebruikt. Neem indien mogelijk stukken van dezelfde dikte. Ze
moeten minstens 2-3 cm dik zijn. Zo worden ze gelijkmatig bruin en sappig. Voeg slechts zout toe aan
steaks wanneer ze al zijn gegrild.
Leg de te grillen stukken rechtstreeks op de grill. Als u één stuk grilt, zult u de beste resultaten krijgen door
het in het midden van het rooster te plaatsen.
Plaats de lekbak op het laagste niveau. Hij vangt het vocht op zodat de oven minder vuil wordt.
Draai het spit na twee derden van de aangegeven tijd.
Cakes
Donkere metalen bakvormen zijn het meest geschikt.
Plaats de bakvorm altijd op het rooster.
De temperatuur en baktijd hangen af van de hoeveelheid en de aard van het deeg.
Diepgevroren kant-en-klaarmaaltijden
Haal bij bevroren maaltijden de maaltijd uit de verpakking en plaats het in een geschikte schotel op het
rooster.
Volg de instructies op de verpakking.
De ontdooitijd is afhankelijk van de aard en de hoeveelheid voedsel.
Creatie van een pizza
Het geheim van een goede pizza ligt in een goede rijzing van het deeg, bakken op de juiste temperatuur,
zacht maar met wat knapperigheid; de saus moet vers zijn en in voldoende hoeveelheid.
De ingrediënten kiezen
Om een goede pizza te bekomen, moeten de ingrediënten vers zijn. Het volgende is bijzonder belangrijk:
Gebruik verse of gedroogde gist. Verse gist is helder en brokkelig. Gedroogde gist is makkelijker
beschikbaar en heeft een langere bewaartijd, maar moet opnieuw samengesteld worden vóór gebruik met
lauw water (38° C).
Enkel tafelzout gebruiken. Dit helpt bij het rijzen van het deeg waardoor de pizza een betere structuur
krijgt.
Gebruik fijne bloem om een korte oprijstijd (2 à 3 uur) te garanderen. Dit type bloem heeft een goed
absorptievermogen van ongeveer 50%, hetgeen een vochtige consistentie aan het deeg verzekert.
De gebruikte ingrediënten voor de saus van de pizza hangen af van uw voorkeuren.
Het recept
Voor een goed pizzadeeg stellen we de volgende hoeveelheden voor:
5. - 1 liter water
6. - 2 kg gewone bloem
Page 9