VALBERG MFO 65 M X 373P Guide D'utilisation page 75

C
Utilización del aparato
Cocción en el horno, consejos prácticos
Preparación de pasteles
• Se recomienda preparar pasteles en las
bandejas incluidas en el aparato.
• También se pueden preparar pasteles en
bandejas compradas de otras marcas que
deben situarse en la rejilla. Se recomienda
usar bandejas de color negro que conducen
mejor el calor y reducen el tiempo de
cocción.
• No recomendamos el uso de moldes y
bandejas para pasteles con superficies
claras y brillantes si utiliza la calefacción
convencional (calefactor superior + inferior).
El uso de este tipo de superficies puede
perjudicar la cocción del pastel.
• En el momento de usar la función de
aire caliente no es necesario calentar
previamente la cavidad del horno; para los
demás tipos de calefacción, debe calentar
la cavidad del horno antes de introducir el
pastel.
• Antes de sacar el pastel del horno hay
que comprobar la calidad del pastel con
un palito de madera (el palito deberá
permanecer seco y limpio).
• Se recomienda dejar el pastel en el horno
después de apagar el horno durante unos
5 minutos.
• La temperatura de los pasteles realizados
utilizando la función de aire caliente
suele ser 20 o 30 ºC inferior respecto a la
temperatura de los pasteles realizados de
forma convencional (utilizando el calefactor
superior e inferior).
74 ES
• L o s p a r á m e t r o s d e l a t a b l a s o n
aproximados y deben ser corregidos en
función de sus propias experiencias y gustos
culinarios.
• Si la información de los libros de cocina
se diferencia bastante de los valores de la
tabla, le recomendamos seguir el manual.
Asado de carnes
• En el horno hay que preparar las porciones
de carne de más de 1 kg, las porciones más
pequeñas es mejor prepararlas en la placa.
• Para asar se recomienda usar vasos
refractarios y los mangos de estos vasos
deben resistir las altas temperaturas.
• En caso de asar en la rejilla o en el asador,
se recomienda colocar una bandeja en el
nivel inferior con un poco de agua.
• Al menos una vez, a la mitad de la cocción,
se recomienda darle la vuelta a la carne.
Durante la cocción, hay que mojar la carne
con la salsa de la bandeja o con agua
caliente salada. No se debe mojar la carne
con agua fría.
Funciones de calentamiento ECO
• Con el uso de esta función se inicia un
calentamiento óptimo cuyo objetivo es
ahorrar energía durante la preparación de
comida.
• No se puede reducir el tiempo de asado
fijando temperaturas superiores, tampoco
se recomienda precalentar el horno antes
de asar.
• No se debe cambiar el ajuste de la
temperatura durante la cocción ni se abrir
la puerta.