stockli CheeseGrill 2 Mode D'emploi page 6

Rezepte für Ihre nächste Party!
Paprikaraclette
Zubereitung Raclette
Pro Person rechnet man mit ca. 250 – 300
in den Käse eingebackene Zutaten wie Zwiebelringe, Knoblauchscheiben, Peperoni- und
Tomatenwürfel, Ananas- oder Birnenstückchen vorzüglich.
Während die genannten Zutaten gleichzeitig mit dem Käse im Pfännchen brutzeln dürfen,
sollten Sie Gewürze erst nach der Zubereitung beifügen. Viele Gewürze verbrennen bei der
Hitze und entwickeln einen bitteren Geschmack.
Dazu werden frische Schalenkartoffeln serviert. Als Beilage eignen sich Essiggurken,
Perlzwiebeln, Oliven usw. sehr gut.
Zutaten Paprikaraclette
(für 2 Personen)
1 rote und 1 grüne Peperoni
50 g Räucherspeck
400 g Raclettekäse in Scheiben
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung Paprikaraclette
Die Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Räucherspeck
ebenfalls in Streifen schneiden und mit den Peperoni auf einer Platte anrichten. Zuerst
etwas Speck in jedes Pfännchen geben und anbraten, dann Peperonistreifen kurz mit-
dünsten. Jeweils eine Scheibe Raclettkäse darauf legen und schmelzen lassen. Alles mit
Pfeffer und Salz würzen.
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g Raclettekäse. Je nach Belieben schmecken
Orientalisches Raclette
Zutaten (für 2 Personen)
300 g Schweinsfilet 50 g Sojabohnenkeimlinge
Salz 1 kleine Dose Mandarinenfilets
frisch gemahlener Pfeffer 1 kleine Dose Ananaswürfel
wenig Tabasco 1 Schuss Weisswein
Fett zum Braten 1 EL Johannisbeergelée
1 Zwiebel 1 EL Curry
1 Karotten 2 EL Sojasauce
etwas Lauch 1 EL Obstessig
Zubereitung
Schweinefilet in Streifen schneiden, würzen, in einer Pfanne anbraten, herausnehmen
und warm stellen. Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln hacken, mit dem
gerüsteten Gemüse und den Sojahbohnenkeimlingen im verbliebenen Bratfett glasig düns-
ten. Das abgetropfte Obst dazugeben, mit Weisswein ablöschen, das Johannisbeergelée
unterrühren. Das Fleisch dazugeben, kräftig mit den übrigen Zutaten abschmecken.
Portionenweise auf Teller geben und mit geschmolzenem Raclettekäse überziehen.
Tipps zur Anwendung
Legen Sie den Raclette-Käse mit den Zutaten wie Zwiebelringe, Knoblauchscheiben,
Peperoni oder Tomatenwürfel in die Pfännchen. Die Gewürze sollte man erst nach der
Zubereitung beifügen, da viele unter Hitzeeinwirkung einen bitteren Geschmack erzeugen
können. Damit das Fleisch auf der Grillplatte nicht festklebt, empfiehlt es sich, zuerst
eine Tranche Speck zu braten oder ganz wenig Oel beizugeben. Wenn zuviel Fett auf der
Grillplatte ist, besteht die Gefahr von Fettspritzern.
Das Grillieren von Früchten ist nicht empfehlenswert, da diese durch die aggressive
Fruchtsäure sofort ankleben und die Beschichtung beschädigen können.
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